АПЕЛЬСИН,АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОК,АПЕЛЬСИНОВЫЕ КОРКИ.

Сочный, сладкий, вкусный, ароматный, солнечный – и это все о нашем любимом апельсине. Фрукте вкусом, которого с удовольствием наслаждаются и взрослые и дети. И если папы мамы бабушки и дедушки придерживаются мнения, что апельсины это пища только для детей они глубоко ошибаются. Природа наградила апельсин не только вкусом, но и целым рядом лечебных свойств, которые могут помочь всем взрослым и пожилым людям не только укрепить свое здоровье, но и предупредить многие заболевания. Что же представляет собой этот заморский экзотический фрукт?

21 Апельсин это плод одноименно теплолюбивого вечнозеленого древовидного растения семейства рутовые вид рода цитрус. Несмотря на огромную мировую популярность, апельсиновое дерево растет в странах с теплым тропическим и субтропическим климатом. В мире существует два вида апельсина, апельсин сладкий Citrus sinensis и апельсин горький Citrus aurantium. Однако в этом повествовании мы сконцентрируем свое внимание на сладком апельсине, поскольку он более распространен в мире и более знаком нам всем как очень вкусный и полезный фрукт.

На основании генетического анализа ученые сделали вывод, что сладкий апельсин это гибрид двух представителей рода цитрус — мандарина и помело. Около 25% генов апельсина идентичны с генами помело, а остальные 75% — с генами мандарина. А период гибридизации тянулся на протяжении столетий. Первые письменные воспоминания о сладком апельсине, датированные 314 годом до нашей эры были обнаружены в древних китайских рукописях. Тем не менее, ученые считают, что культивировать его в этой стране начали намного раньше — около 2,5 тыс. лет до нашей эры.

В Европе сладкий апельсин появлявился в X I V столетии. И привезли его туда итальянские и португальские купцы. Впрочем, горькие апельсины крестоносцы привезли в Италию немного раньше в XI столетии, однако это уже другая история. Несмотря на то, что вкус сладкого апельсина понравился европейцам того времени поначалу его плоды были доступны исключительно знати. И выращивали их в специально построенных сооружениях, получивших впоследствии название оранжерея. К середине XVII столетия этот фрукт был уже хорошо известен всей Европе. В Америку апельсин попадает сразу после открытия морского пути между двумя континентами и это также произошло в пределах XV-XVI столетия. В XVIII столетии в Италии появляется еще один вид этого семейства — кровавый апельсин. Это разновидность сладкого апельсина с немного меньшим размером плода (не превышающего размера сладкого апельсина средней величины) такой же вкусной и сочной мякотью, но кроваво красного цвета и более жесткой кожурой. Его родиной также считается Китай.

Однако если сладкий апельсин во многих европейских странах ассоциировался как символ, любви, брака и плодородия, то кровавый апельсин воспринимался как символ смерти Иисуса Христа. В некоторых странах существует даже традиция ставить кровавый апельсин рядом со свечой в новогоднюю ночь, как символ любви Иисуса Христа к миру. Присутствие сладкого апельсина на новогоднем столе, на елке в качестве украшения или под ней в качестве подарка в новогоднюю ночь уже давно стало традицией многих народов мира.

На языке народов Северной Европы апельсин переводится как «китайское яблоко», поэтому раньше его еще воспринимали как символ чистоты и невинности, которая существовала в эдемском саду до грехопадения человека. Именно с таким подтекстом многие искусствоведы объясняют его изображения на картинах известных художников периода Возрождения. Одной из них является картина Ян Ван Эйк «Портрет четы Арнольфини» написанная в 1434 года.

А вот молодые английские девочки любили, а может быть, и сейчас любят гадать на апельсиновой корке. Они сначала снимали ее с апельсина ножом одной длинной спиральной лентой, а потом, распевая стишок, бросали через плечо и в полете старались увидеть начальную букву имени своего суженого.

Сейчас апельсин принадлежит к числу наиболее употребляемых фруктов в мире. В 1987 году апельсиновое дерево было признано, как одно из наиболее культивированных плодовых деревьев в мире. А в 2012 году производство сладких апельсинов составило 70% от всего количества выращенных цитрусовых в мире. В 2013 году количество выращенных апельсинов в мире составило 71,4 млн. метрических тонн. И лидируют здесь две страны — Бразилия и США.

Однако апельсин это не только вкусно, но и очень полезно. Заглянув в его химический состав можно увидеть довольно внушительный перечень витаминов, минеральных солей и биологически активных веществ. Тем не менее, уточним, что химический став каждого плода зависит от многих факторов – это и почва, на которой растет растение, состояние спелости плода, условия его выращивания и хранения.

reWalls.com-73174 Апельсин всегда славился большим содержанием витамина С. Это на самом деле так, ведь один средний апельсин весом 130 г может обеспечить 93% суточной потребности организма. Кроме того там присутствуют практически все витамины группы В (тиамин, рибофлавин, фолиевая, никотиновая, пантотеновая кислоты и пиридоксин), а также витамины А и Е. Минеральные соли в составе апельсина представлены калием, кальцием, медью, железом, марганцем, цинком и др. солями И, конечно же, там присутствует вода, углеводы, пищевые волокна, белки и жиры.

Отличительной чертой апельсина является присутствие в его составе более 170 наименований фитонутриентов и более 60 наименований флавоноидов и каротиноидов, которые в синергии с витамином С проявляют мощные антиоксидантные, противовоспалительные, противовирусные, антиагрегационные, противоаллергическое и антиканцерогенные (противораковые) свойства по отношению к нашему организму.

Доказательством того, что апельсин является мощным антиоксидантом, является показатель емкости поглощения радикалов кислорода ORA C равный 1819 ммольТЭ /100 г.
О том, что апельсин, благодаря присутствию в нем большого количества витамина С владеет мощными противоцинготными и противовирусными свойствами мир знает уже давно. Однако этот витамин, является основным водорастворимым антиоксидантом, защищающим все клетки нашего организма как извне, так и внутри от повреждения свободными радикалами. Внутриклеточные повреждения свободными радикалами зачастую провоцируют мутацию клеток и как следствие возникновение рака. Особенно это касается клеток желудочно-кишечного тракта. Поэтому ученые придерживаются мнения, что регулярное употребление продуктов, обогащенных витамином С и владеющих мощными антиоксидантными свойствами может предотвратить возникновение этого заболевания и в частности рака толстой кишки.

Однако это не единственное вещество, присутствовавшее в составе апельсина которое может противостоять этому заболеванию. Лабораторные исследования ученых, проводимые и на животных и на человеческих клетках, пораженных раком, показали, что такое соединение как гликозид лимонин способное бороться с этим недугом. Он попросту ингибирует рост раковых клеток, не давая им возможности поражать такие органы как полость рта, горло, гортань, кожу, легкие, грудь, желудок, толстую кишку. Американские ученые, исследуя этот гликозид в составе цитрусовых, в том числе в апельсине обнаружили, что по количеству он практически не уступает витамину С. Кроме того лимонин очень хорошо усваивается организмом и сравнительно длительное время не выводится из него. Целью очередного исследования, проводимого американскими учеными, было определить период активности лимонина в плазме крови человека после употребления апельсинового сока. Результат показал, что он активен на протяжении 24 часов. Это является весомым подтверждением того, что апельсины владеют достаточно мощными антиканцерогенными свойствами. Поскольку фенольные соединения с такими же свойствами, присутствующие в зеленом чае или шоколаде остаются активными в организме от 4 до 6 часов и не более.

В декабре 2003 года австралийская исследовательская группа Научно-промышленной исследовательской организации Содружества наций (C SIRO ) опубликовала доклад, занимаемый 248 страниц под названием «Польза для здоровья при употреблении цитрусовых». В докладе содержались отзывы и 48 научных работ, подтверждающих, что питание с присутствием большого количества цитрусовых на 40-50% снижает риск возникновения рака пищевода, глотки, гортани, полости рта и желудка.

В этом же году китайские ученые опубликовали результаты еще одного наблюдения, в котором принимали участие более 60 тыс. жителей Шанхая. Предметом этого наблюдения было определение зависимости рациона питания и способа жизни людей от уровня и вида заболеваний. Результаты исследований показали, что та категория людей, которые больше употребляют продукты, содержащие оранжево красный каротиноид бета-криптоксантин (апельсины, мандарины, персики, красный перец, тыква, кукуруза) на 27% меньше болеют раком легких. При этом среди заядлых курильщиков этот показатель немного больший и достигает 37%.

Повреждение клеток организма свободными радикалами часто провоцирует возникновение воспалительных процессов, поскольку иммунная защита организма сама старается бороться с этим явлением. И здесь витамин С также выполняет немаловажную роль как антиоксидант. Поскольку снижение активности свободных радикалов уменьшает количество поврежденных клеток и как следствие количество противовоспалительных очагов.

apelsin 22О том, что чрезмерное количество холестерина в крови провоцирует ряд сердечно-сосудистых заболеваний, также знают многие. Однако опасность представляют те молекулы холестерина, которые подверглись атаке свободными радикалами и окислились. Именно они имеют свойство налипать на стенки сосудов и снижать их проходимость. И здесь опять важную роль имеет присутствие в организме большого количества витамина С, как вещества нейтрализующего пагубное влияние свободных радикалов на молекулы холестерина что предотвращает их налипание на стенки сосудов. А вот лабораторные исследования показали, что клетки печени при контакте с лимонином снижают выработку холестерина, что также отражается на его количестве в крови.

В свою очередь Всемирная Организация Здоровья опубликовала доклад о пользе употребления цитрусовых, как профилактического средства сердечно-сосудистых заболеваний. И здесь акцентируется внимание не только на мощных антиоксидантных свойствах, защищающих сосуды от образования холестериновых бляшек, но и на положительном влиянии фолиевой кислоты, калия, каротиноидов, флавоноидов и других биологически активных веществ на работу этой системы. Так фолиевая кислота снижает уровень гомоцистеина в крови. Аминокислоты, количество которой по разным причинам возрастает в организме, особенно у людей старшей возрастной категории и которая провоцирует появление на стенках сосудов атеросклеротических бляшек и образование тромбов. Калий, как известно, нормализует водно-солевой баланс организма, что способствует снижению артериального давления. В синергии все составляющие апельсина противодействуют появлению атеросклероза, гипертонии, инсульта, сердечной аритмии, инфаркта и ряда других сердечно-сосудистых заболеваний.

Исследования ученых США в рамках программы CSIRO, показали, что одна дополнительная порция фруктов и овощей на 4% снижает риск возникновения инсульта, а одна дополнительная порция цитрусовых увеличивает этот показатель в 5-6 раз — до 19%.

И еще один момент, подчеркивающий очень важную роль витамина С в нашем организме. Это усиление иммунной системы в плане повышения сопротивляемости организма к вирусным микроорганизмам, которые, как правило, атакуют его с приходом похолоданий и провоцируют возникновение простудных заболеваний.

Ученые Итальянского университета в Милане провели довольно интересный эксперимент на предмет изучения степени активности витамина С в составе апельсинового сока, то есть природного витамина по сравнению с активностью его аналога в качестве биологически активной добавки. Первая группа добровольцев на протяжении двух недель ежедневно употребляла стакан апельсинового сока, содержащего 150 мг витамина С. Вторая группа участников принимала по стакану воды с сахаром и 150 мг разведенного в ней витамина С. Третья группа — употребляла по стакану сладкой воды, не содержащей витамина С. При этом на протяжении всего эксперимента у абсолютно здоровых учащихся в разное время после употребления напитка проводился забор и анализ крови. В отобранные образцы крови вводили перекись водорода и свободные радикалы с целью определения степени повреждения ДНК. Результат эксперимента показал, что повреждение ДНК снизилось на 18% через 3 часа и на 16% через 24 после употребления апельсинового сока. В двух других группах положительный результат не наблюдался. Однако в других исследованиях, количество свободного витамина С, как биологически-активной добавки было увеличено, что также подтвердило его положительное влияние на организм.

ap1свидетельствует о том, что употребление апельсина или его сока, как источника витамина С намного полезнее и эффективнее чем его аналог в виде биологически-активной добавки. Поскольку в природных условиях (сок или апельсин) его активность усиливается активным взаимодействием всех присутствующих компонентов и в первую очередь фитонутриентов и флавоноидов.

В вышеупомянутом докладе CSIRO упоминается также о том, что цитрусовые и в том числа апельсины положительно влияют на организм при лечении артрита, астмы, болезни Альцгеймера, болезни Паркинсона, при когнитивных нарушениях, дегенерации желтого пятна. А также при сахарном диабете, желчнокаменной болезни, рассеянном склерозе, холере, воспалительных заболеваниях десен, оптимальной функции легких, катаракте, язвенном колите и болезни Крона. Как видите перечень заболеваний довольно внушительный.

В отношении желудочно-кишечного тракта апельсины также оказывают положительное влияние. Присутствие в их составе клетчатки способствует снижению холестерина и сахара в крови и предотвращает возникновение запоров. Что также является профилактикой ряда сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета и рака. Кстати у апельсинов довольно низкий гликемический индекс и это подтверждает безопасность его употребления людьми, страдающими сахарным диабетом.

Кроме свойства предотвращать запоры, что облегчает состояние больных страдающих симптомом раздраженного кишечника и является профилактикой рака толстой кишки, апельсиновая клетчатка очищает желудочно-кишечный тракт от токсинов, впитывая их. От токсинов и холестерина слизистую оболочку прямой кишки также защищают пектины, присутствующие в мякоти апельсинов. Оказывая легкое слабительное действие, они ускоряют их вывод из организма, предотвращая тем самым их всасывание. То есть апельсины владеют еще и детоксикационными свойствами.

В одном британском журнале были опубликованы результаты исследований ученых этой страны, подтверждающие тот факт, что апельсины и апельсиновый сок снижают риск образования камней в почках. Наблюдения, проводимые за группой женщин, употребляющих от 0,5 до 1 литра апельсинового, грейпфрутового или яблочного сока в день показали, что это существенно влияет на показатель рН мочи и ускоряет выведение лимонной кислоты из организма как одной из причин образования оксалатов и камней в почках и мочевыводящих путях.

Еще одно наблюдение, проведенное уже американскими учеными, подтвердило, что апельсины могут предотвратить язву и рак желудка. Наблюдения проводились с участием более чем 6 тыс. взрослых людей. А результат был следующим: те участники у которых анализ крови показал повышенное содержание витамина С на 25% реже страдали болезнями вызванными таким микроорганизмом, как хеликобактер пилори. Эта бактерия одна из того множества патогенных микроорганизмов, постоянно живущих в нашем кишечнике. Она является основной причиной часто возникающих желудочных болей, изжоги, тошноты, рвоты. А при резком снижении иммунитета провоцирует возникновение гастрита, язвы и рака. Из этого следует, что чем чаще мы употребляем апельсины, чем меньше подвергаемся риску заболеть подобными болезнями.

И еще один интересный факт, подтверждающий уникальность апельсинов, который недавно американские ученые опубликовали в журнале «Клиническое питание». В одной из статей этого журнала были опубликованы результаты наблюдений, подтверждающие тот факт, что присутствие в организме большого количества таких каротиноидов как зеаксантин и бета-криптоксантин на 52% снижает риск заболеть ревматоидным артритом. Впрочем, в составе эго целебного фрукта присутствуют не только эти каротиноиды. В нем присутствуют также альфа и бета-каротин, лютеин которые оказывают положительное влияние на кожу, слизистые оболочки и глаза.

Не будем упускать из виду и то, что апельсин низкокалорийный продукт. Один апельсин средней величины содержит не более 62 ккал. Поэтому он является прекрасной диетической пищей для людей, страдающих ожирением и для тех, кто желает снизить вес.

Апельсиновый свежевыжатый сок также является прекрасным оздоровительным напитком, поскольку он владеет аналогичными свойствами. Единственное что отсутствует в соке – это клетчатка. Однако это не уменьшает его уникальности и степени исцеляющего влияния на организм.

И наконец, апельсиновая цедра, которую мы зачастую выбрасываем в мусор. Она значительно больше насыщена витамином С, фитонутриентами, флавоноидами, дубильными веществами. Поэтому не удивительно, что антиоксидантные, противовоспалительные и противовирусные свойства здесь проявляются намного активнее. Как профилактическое средство против заболеваний сердечно-сосудистой системы в первую очередь атеросклероза одна столовая ложка измельченной цедры с чаем, йогуртом, овощным салатом или кашей по силе воздействия на организм значительно мощнее многих медицинских препаратов, и сравнивается с силой 20 стаканов апельсинового сока.

apelsinЦедра положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта и организм в целом еще и потому, что в ее 100 г содержится 10 г клетчатки. Она поможет избавиться от изжоги, улучшить пищеварение и предотвратить возникновение рака прямой кишки. Впрочем, антиканцерогенные свойства апельсиновой цедры распространяются на многие вилы рака.

Кроме того апельсиновая цедра прекрасное профилактическое противовирусное средство способное предупредить простудные заболевания в зимний период года.

Апельсиновые корки прекрасное отбеливающее средство. И этим можно воспользоваться при необходимости отбелить зубы от кофейного или чайного налета. Это качество эффективно используют в косметологии при уходе за кожей лица. Особенно если возникает необходимость избавиться от веснушек и пигментных пятен.

Апельсиновой коркой хорошо чистить раковину или другие загрязненные поверхности. Она является прекрасным ароматизатором, владеющим при этом инсектицидными свойствами, отпугивая насекомых и муравьев. А если ваш котенок никак не научится испражняться в отведенном для этого месте, и делает это там, где ему нравится, разбросайте по жилищу апельсиновые корки, и он перестанет это делать.

Из апельсиновой цедры извлекают очень ценное и ароматное эфирное масло. Его широко используют в медицине и в кулинарии. Однако на кулинарных шедеврах с апельсиновым маслом мы останавливаться не будем, а вот о том какое влияние оно производит на наш организм, поговорим.

Как противовоспалительное и спазмолитическое средство апельсиновое масло эффективно при лечении простудных заболеваний, лихорадке, сильном кашле, судорогах, мышечных спазмах.

Эта ароматная маслянистая жидкость стимулирует секрецию всех желез, в том числе экзокринной и эндокринной. Поэтому ее рекомендуют для стимуляции менструации, выработки гормонов и ферментов, улучшении лактации, секреции желудочного сока и желчи.

Это уникальное масло владеет прекрасными детоксикационными свойствами. Создавая легкий мочегонный эффект оно способствует очищению организма от шлаков и токсинов. В тоже время как ветрогонное средство, оно помогает избавиться от лишних газов в кишечнике, создающих дискомфорт в желудке.

Всего несколько капель апельсинового масла помогут снизить артериальное давление, устранить боль в желудке

После тяжелого рабочего дня или сильного стресса масло поможет вам успокоиться, ведь ему присущи седативные свойства. Не менее эффективно оно при лечении депрессивных состояний.

Это масло владеет антисептическими свойствами и может продезинфицировать любую рану или порез. Внешне его рекомендуют использовать при лечении ряда кожных заболеваний (акне, экзема и др.).

И ко всему апельсиновое масло хорошо лечит запоры, повышает иммунитет и является прекрасным афродизиаком. Его часто используют в косметологии как прекрасное средство по уходу за кожей лица. Кроме того это очень эффективное средство при борьбе с перхотью и выпадением волос.

Однако нельзя забывать, что это очень концентрированная смесь и употреблять как внутренне так и внешне его больше 2-3 капель за один прием не желательно. Поскольку при передозировке это может вызвать тошноту и рвоту.

Вот такой он сладкий апельсин — ароматный, сочный, вкусный и очень полезный. Употребляйте его как можно чаще и больше, ведь это только укрепит ваше здоровье.

Здоровья и благополучия вам.

© 1998 − 2015

admin
About admin

Комментарии

Ваш email будет скрыт.

Яндекс.Метрика