БАНАНЫ

Плод не твёрже, чем масло зимой и такого же жёлтого цвета, как оно. Вкус у него тонкий, и он тает во рту как мармелад» — такие впечатления у известного английского мореплавателя капитана Уильяма Дампира, вызвал вкус банана во время его пребывания на Филиппинских островах в далеком 1868 году.

bananovoe+derevo+banani+na+dereve+derevo+36804025009 Однако, это не первое письменное воспоминания европейцев о банане. О нем говорится в трудах древнегреческого философа и основателя ботаники Теофраста (IV век до н.э.), в «Естественной истории» римского писателя Плиния Старшего (I век н.э.).

Тем не менее, познать вкус этой ягоды европейцы смогли лишь во второй половине XIX столетия. Для теплолюбивого растения из тропических широт со скоропортящимися плодами большие расстояния стали весомым аргументом, преградившими ему на протяжении столетий путь в Европу и другие континенты. И только после того как мир научился производить холодильные установки и пользоваться железнодорожным сообщением и европейцы и англичане смогли вдоволь насладиться вкусом банана.

Несмотря на столь позднее знакомство с Европой на его родине, по мнению археологов, банан начали культивировать одними из первых. И доказательства этому являются находки одеревеневших листьев в высокогорных районах Папуа-Новая Гвинея (Юго-Восточная Азия), возраст которых оценивается от 5,0 до 8,0 тыс. лет. Кроме того первые письменные воспоминания о нем датированные XVII-XI столетием до нашей эры обнаружены в индийских рукописях «Махабхараты» и «Рамаяна».

На сегодняшний день банан известен всему миру его культивируют в более чем 107 странах. А мировое производство в 2012 году составило около 140 млн.т. и лидирует здесь Индия, Филиппины и Китай. Однако экспортируется бананов значительно меньше, около 18 млн. т, что свидетельствует о высоком уровне их потребления на внутренних рынках в странах Азии и Африки. В этих странах популярность бананов столь высока, что в рейтинге самых потребляемых продуктов они занимает четвертое место после самых распространенных злаковых культур — пшеницы, риса и кукурузы. Да собственно чему удивляться, если в Республике Бурунди (Восточная Африка) потребление бананов на душу населения составляет около 190 кг в год, в Эквадоре — более 73 кг, а в Индии из банановой муки пекут хлеб.

poleznyie-svoystva-bananov   Банан это удивительное растение. Как один из видов многолетних травянистых растений оно удивляет своей высотой (до 9 м у некоторых видов) и длительностью вегетационного периода (от 12 до 19 месяцев зависимо от вида и сорта). Все дело в том, что после созревания плодов вся наземная часть растения отмирает, а вторично цвести оно начинает только через 8-10 месяцев после появления первого листика. И еще один очень интересный факт. Цветки опыляются птицами, которые в жарких климатических условиях больше летают по утрам или летучими мышами, ночными обитателями земных простор, поэтому расцветают они ночью или ранним утром. В диком виде банановый плод представляет собой ягоду, облаченную в толстую кожуру внутри которой около 200 семян, которые по весу намного тяжелее мякоти. На одном растении одновременно может созревать до 300 ягод общим весом около 60 кг.

Плоды культурных гибридных видов, а их известно более 100 (и еще около 500 сортов) не имеют семян. Однако большинство из них, не устойчивы против болезней. Поэтому культивируется не более 70 видов банана. Тем не менее, они отличаются между собой формой, размером и цветом плода. Собственно цвет мякоти у всех практически одинаковый (белый, желтый, кремовый) а вот цвет кожуры встречается желтый, зеленый, красный и даже серебристый.

Мало кому известно, что в мире существует очень большая коллекция бананов, которая хранится в муниципалитете Ла-Лима Республика Гондурас (Центральная Америка).

383969655Банан очень вкусный и полезный диетический продукт. В его составе содержится большое количество углеводов (почти 22 г в 100 г продукта), которые придают нашему организму много сил и энергии, что никак не отражается на фигуре, несмотря на сравнительно высокую калорийность (100 ккал в 100 гр.) и сладкий вкус. Поэтому их рекомендуют употреблять спортсменам до или после изнурительных тренировок или соревнований, детям у которых пониженная активность, людям, которые часто подвергается тяжелым физическим нагрузкам. Собственно бананы практически не имеют противопоказаний, они полезны всем, от младенцев до глубоких старцев и даже людям, страдающим сахарным диабетом. Ведь, несмотря на сладкий вкус у них очень низкий гликемический индекс. Но об этом чуть ниже по тексту.

Кроме углеводов в составе банана, как и у всех дарований природы, присутствуют вода, белки, жиры, клетчатка, органические кислоты, витамины и минеральные соли. Однако отличительной чертой этой сладкой ягоды является то, что в больших количествах там присутствуют витамин В6 или пиридоксин – около 25% суточной потребности организма, витамин С- до 14%, калий, магний, марганец, медь, биотин, клетчатка и ряд биологически активных веществ, которые в синергии оказывают существенное влияние на наш организм.

О том, что бананы хороший профилактический продукт против ряда сердечно-сосудистых заболеваний ученые говорят уже давно. И поводом для этого является присутствие в его составе большого количества калия. Съедая каждый день один банан, мы пополняем свой организм более чем на 400 мг калия, а это 12% суточной потребности организма. Этот элемент является регулятором водно-солевого баланса, что непосредственно влияет на уровень артериального давления.

40 тыс. американских врачей мужчин на протяжении четырех лет участвовали в эксперименте, цель которого было изучение зависимости артериального давления от количества употребляемой пищи, обогащенной калием. Результат показал, что те мужчины, которые употребляли пищу обогащенную калием, магнием и клетчаткой в значительной степени меньше подвергались риску заболеть инсультом. А клинические наблюдения за больными, страдающими гипертонией подтвердили, что регулярное употребление продуктов обогащенных калием, способствует снижению артериального давления.

Впрочем, снижение артериального давления после употребления бананов происходит в результате синергии калия и витамина В6. Где эти свойства последнего проявляются как результат его влияния на нервную систему.

BananasПоложительное влияние на работу сердечно-сосудистой системы пиридоксина, или витамин В6, находящегося в бананах в больших количествах (по некоторым данным до 28% суточной потребности организма) на этом не заканчиваются.    Этот витамин снижает уровень гомоцистеина — аминокислоты, которая в любом возрасте по разным причинам накапливается в организме и повреждает стенки сосудов, провоцируя образование холестериновых бляшек и тромбов. Что в свою очередь провоцирует ряд сердечно-сосудистых заболеваний и в частности атеросклероз и ишемическую болезнь сердца.

Роль калия в нашем организме не ограничивается только урегулированием водно-солевого баланса и нормализацией кровяного давления. Дефицит этого элемента может вызвать целый ряд заболеваний, и среди них нарушение сердечно ритма, снижение мышечной активности, появление мышечных болей и возникновение мышечных спазм после физических нагрузок. Проблемы с мышцами часто наблюдаются у спортсменов, а наблюдения, проводимые с велосипедистами, подтвердили эффективность употребления бананов для профилактики их возникновения. Еще в 2012 году во время 3 часовой гонки велосипедистам предложили вместо традиционного тонизирующего напитка каждые 15 минут съедать пол банана. Результат был положительным, и гонка прошла успешно. А исследования последних лет показали, что употребление одного или двух бананов спортсменами за час до тренировки увеличивает количество калия в крови по ее окончании. Что свидетельствует о том, что банан для спортсменов может быть прекрасным профилактическим средством от мышечных судорог.

Бананы являются хорошим профилактическим средством против атеросклероза. С одной стороны они богаты растворимой (1 г) и нерастворимой (3 г) клетчаткой, которая замедляет усвоение жиров, что, как следствие, снижает уровень холестерина в крови. А с другой стороны снижению холестерина в крови способствуют фитостеролы — ситостерол, кампстерол и стигмастерол, которые также присутствуют в составе этой необычной ягоды. Эти вещества являются растительным холестерином и, попадая в кишечник, они частично блокируют всасывание обычного холестерина, снижая тем самым его количество в крови.

Растворимая и нерастворимая клетчатка замедляет усвоение не только жиров, но и сахаров. Усвоение сахаров также замедляют пектины, присутствующие в бананах. Поэтому у них довольно низкий гликемический индекс, несмотря на их сладкий вкус и присутствие до 15 г сахаров в виде фруктозы и сахарозы. Однако уникальность бананов особенно спелых и переспелых заключается в том, что в их составе присутствует большое количество фруктозосодержащих олигосахаридов. Пребиотиков, которые не расщепляются в верхних отделах желудочно-кишечного тракта, и только в толстом кишечнике ферментируются микрофлорой. Это влияет не только на низкий гликемический индекс банана, но и на процесс пищеварения.

На самом деле клетчатка и пектины также не усваиваются в верхних отделах желудочно-кишечного тракта, и лишь в толстом кишечнике становятся пищей для непатогенной (полезной) микрофлоры. А увеличение ее количества не только улучшает процесс пищеварения и предупреждает развитие дисбактериоза, но и укрепляет иммунную систему. Ведь львиная часть (около 80%) иммунных клеток находится в тонком и толстом кишечнике.

banana-plant1В Индии, где бананы растут на каждом шагу, а из банановой муки готовят домашний хлеб чепати, в результате проводимых исследований их рекомендуют употреблять как профилактическое средство против гастрита и язвы желудка. Кстати бананы помогают избавиться от изжоги даже при наличии зарубцевавшейся язвы. А присутствующие в их составе дубильные вещества владеют вяжущими свойствами и помогают при расстройствах.

Кстати небольшое количество банана может устранить колики и расстройства желудка у малолетних детей.

Американские врачи провели исследование, в котором брали участие только женщины. Одна группа женщин на протяжении 2 месяцев употребляла ежедневно два банана. В результате у них на фоне значительного роста бифидобактерий улучшилась работа желудочно-кишечного тракта, что не наблюдалось у других участников эксперимента

Клетчатка, особенно растворимая очищает стенки кишечника от шлаков и токсинов и улучшает стул, предотвращая запоры. Что придает бананам детоксикационных свойств.

В этих экзотических ягодах в больших количествах присутствуют витамин С, А и фосфор, которые в синергии оказывают положительное влияние на работу мозга, улучшая функцию памяти. Что особенно важно для студентов и пожилых людей.

Спелые свежие бананы прекрасный источник магния, марганца и меди. Маний необходим организму для укрепления костной и нормализации сердечно-сосудистой системы, марганец – для синтеза антиоксидантного фермента супероксиддимустазы. А медь принимает активное участие в синтезе гемоглобина.

Дефицит цинка в организме провоцирует резкое выпадение волос, и даже облысение. А учитывая, что этот элемент присутствует в бананах, то напрашивается вывод – чем больше мы употребляем бананов, тем лучше выглядят наши волосы.

4Ну а если вас беспокоят бородавки, то воспользуйтесь свойствами банановой кожуры. Если на протяжении недели бородавку натирать внутренней частью банановой кожуры по несколько раз в день, то она исчезнет.

Бананы диетический продукт, поэтому его рекомендуют для желающих снизить вес и для тех, кто страдает ожирением. Даже если оно спровоцировано сахарным диабетом.

Бананы срывают еще зелеными, однако употреблять их лучше всего спелыми или переспелыми. Об этом свидетельствуют черные точки на кожуре, но мякоть при этом должна быть однотонной и однородной.

И, несмотря на все положительные стороны бананов, у них есть противопоказания. Их не рекомендуют употреблять при заболеваниях печении в частности при печеночной недостаточности. А при аритмии и тахикардии количество употребляемых бананов необходимо снизить до минимума.

Тем не менее, банан это очень вкусная и полезная ягода, употребляйте ее как можно чаще.

Здоровья и благополучия вам.

admin
About admin

Один ответ БАНАНЫ

  1. Виктория написал в 30.11.2015

    Как всегда приятно удивляете очень полезной информацией.

Комментарии

Ваш email будет скрыт.

Яндекс.Метрика