БЕРЕЗОВЫЙ СОК

Если  ранней весной в марте месяце случайно или  преднамеренно   обломать  ветку березы, то на месте  разлома  со временем  появится слезинка.  Создается впечатление, что береза  плачет, но  вряд ли это слезы  радости,  однако,   нам    не суждено знать — больно ей или нет.   Тем  не менее,  мы знаем точно, что эти слезы не что иное, как  целебный березовый  бальзам.   Вначале  весны,  когда вся природа начинает просыпаться и выходить из глубокого  зимнего  сна,  по березовому  стволу  ввысь  поднимается   пасока — это   корневая система  отправляет к веточкам и почкам    живительный сок,  придающий им сил для продолжения жизни  этого уникального растения   и  его дальнейшего  процветания.    Эта   кристально чистая жидкость   с  древних  времен и по сей день именуется   березовым соком.  Люди  уже давно научились,  не  причиняя вреда березе  изымать у нее часть этого бальзама,  однако  заметьте,  полное  отсутствие  сока в стволе березы приводит к ее гибели.

berezoviy_sok1В  голодный для Швейцарии 1867 год  березовый сок  стал  для  местных жителей, и в частности  для крестьян,  источником   жизни,  спасая их от голодной смерти.   В дальнейшем  они научились  готовить из него   игристое вино  и крепкие алкогольные напитки.  А вот    в Дании  березовый сок добавляют в сыр,  чтобы  защитить   его  от  паразитов  и продлить срок  хранения, а  местные  фармацевты  рекомендуют  его для  лечения  кожной сыпи, цинги  и  как  глистогонное  средство.

Этот  напиток  довольно популярный во всем северном полушарии  земного шара,   и  варианты его  употребления  и использования  в разных странах  поражают своим разнообразием.  Например,  американцы  предпочитают  березовый сироп.   Для этого они его  уваривают, и  из   100 литров  сока     получают один литр  светло-желтой жидкости, напоминающей по вкусу мед.

В  бывшем  Советском Союзе,  который  стал  пионером в крупномасштабных  заготовках березового сока, его  получали    в промышленных масштабах и  консервировали  с добавлением сахара и лимонной кислоты.  На  этой  основе   так же  готовили витаминные напитки с  добавлением мяты, зверобоя  или шиповника.  А используя    народные   рецепты приготовления вина из березового   сока ,   советские  специалисты   создали в 1936 году,    под  Свердловском  целую линию  по  производству  березовых вин.

В некоторых  европейских  странах,  ссылаясь  на  древний  опыт  своих  народов,  кроме производства игристых вин  из березового сока  готовят   пиво, а  норвежцы предпочитают употреблять его исключительно как освежающий напиток.    Употребление сока в свежем виде  рекомендует  в последнее время   современная медицина для профилактики простудных заболеваний .  А для необходимости  более длительного хранения этого  оздоровительного напитка, исключая метод термической обработки и добавления  каких-либо консервантов,  его рекомендуют хранить в холодильниках или просто замораживать.  Согласно проведенным  исследованиям,  этот метод признан  лучшим с точки зрения сохранности  всех находящихся в его составе  биологически-активных веществ и минералов.

Однако березовый сок — это не только освежающий  и  тонизирующий напиток,  но и целебная  жидкость, подаренная нам природой.  Если проанализировать  исцеляющие свойства березовой коры, почек и листьев, не трудно догадаться,  что  та  жидкость,  которая   ранней весной  стремится  вверх к почкам, чтобы снабдить их  силой   и дать возможность  раскрыться  и превратиться в листок,  наделена  такими же свойствами и возможностями.   И это действительно так, достаточно посмотреть  состав березового сока.  А состоит он из ряда кислот,  которых насчитывается  более  10,   и  наиболее знакомы нам   это яблочная,  янтарная, лимонная, фосфорная, фумаровая  и  тритерпеновая  кислота  (бетулин).  Такое  большое  наличие  кислот никак  не влияет на уровень кислотного щелочного  баланса березового сока.  И,  что самое  интересное,  если  этот  уровень  в первый день равен  7,5 pH, то через  две недели  он составляет  6.0 pH,  и  уже в конце апреля, то есть приблизительно  через месяц он становится равным всего лишь  5,3-5,5 pH.   Такой    уровень  pH березового сока   довольно сбалансирован с уровнем кислотно-щелочного  баланса  нашего организма.  Из минералов,   при  расчете на 100 г  сырья  там  присутствуют: калий – 27,3 мг,  натрий — 1,6 мг,  кальций — 1,3 мг, магний –  0,6 мг.    А  также,  кремний, марганец, алюминий, железо, титан, медь, никель.  Как вы понимаете,   минеральный  и количественный  состав сока  вплотную зависит от места произрастания деревьев.  Однако  наличие эфирных масел, сапонинов, фитонцидов,  сахаров,  витаминов и других биологически-активных веществ от качества грунтов не зависит.    Первые 48 часов после  березовый сок сохраняет  кристальную чистоту, при условии,  что  температура окружающей среды  не выше 10 градусов по Цельсию.  Это связано с  тем, что в составе березового сока присутствуют сахара, они и вызывают его ферментацию  при повышении температурного режима.  Этим  можно объяснить тот факт, что  в  XVIII – XIX  веках его использовали для изготовления  пива, вин и других  алкогольных  напитков.  Кстати, сахароза в березовом соке  составляет лишь  небольшую часть  сока,  основная его часть   состоит из фруктозы и глюкозы.

При всем  этом  березу можно поставить в один  ряд с ценными  лекарственными растительными средствами,  ведь  вся ее  наземная часть :  почки, листья, береста  и сок — обладают целебными свойствами.   Конечно,   все они  отличаются   между собой  по  силе   исцеляющего  влияния на организм,  тем  не  менее,   основные лечебные  свойств, практически  одинаковы и не зависят от качества грунтов.

Березовый сок,  как и отвары, и настои из почек и листьев,   обладая диуретическимиberezoviiy_sok2 свойствами,   очищает организм от  накопившихся за зиму токсинов и вредных  веществ.  Одновременно, когда  с приходом весны наш   истощенный  и  ослабленный  организм       нуждается  в  витаминах  и микроэлементах   этот напиток, как первая весенняя  ласточка,  насыщает его  силой  и энергией.  Даже один стакан  сока  в день   через две-три  недели  приема  устраняют слабость и головокружение, а самое главное увеличивается устойчивость организма  к  простудным заболеваниям,  которые  с первым приходом вены постоянно  атакуют наш организм.   Его полезно пить даже в том  случае, когда  болезнь все же проявилась,  ведь противовоспалительные  свойства и присутствие витамина С в этом напитке  ускоряют процесс выздоровления.

Воспалительные   процессы,  почечнокаменная   болезнь,   мочекаменная болезнь,  различные воспалительные  заболевания   мочеиспускательной   системы  — все эти заболевания,   благодаря противовоспалительным и  диуретическим свойствам  березового  сока,  лечатся быстрее и  эффективнее.  Ведь он практически  растворяет камни в почках  и в мочевом пузыре,  очищает почки  от песка и солей, предотвращая их  дальнейшее образование.

Этот уникальный  напиток, как    береста и почки,   содержит в своем составе   уникальное   вещество —  тритерпеновую  кислоту,  или бетулин,  поэтому  его употребление  оказывает  благоприятное  влияние на печень и желчный пузырь,  что в свою очередь способствует  улучшению   процесса пищеварения и нормализации обмена веществ.  Его рекомендуют пить  людям, страдающим  язвой желудка и двенадцатиперстной кишки.

Было бы лукавством сказать, что употребление березового сока поможет  избавиться от таких berezoviiy_sok3заболеваний,  как ревматизм или артрит.   Нет, конечно,  это не произойдет, однако уменьшить  отечность суставов,  снизить в какой-то  степени  болезненные  ощущения   он поможет.   Как  диуретик он поможет  также снять отечность при  заболеваниях сердечно-сосудистой системы, и  разрешить ситуацию  во время  гипертонического  кризиса.

Березовый сок — это уникальное средство.  Нельзя сказать, что он также эффективен, как береста или отвары из почек и листьев, ведь в свежем виде он сохраняется недолго, а в консервированном  он все же теряет какую-то часть своих  свойств.   Однако  этот напиток тонизирует и очищает организм, укрепляет иммунную систему,  способствует ускорению процесса  лечения многих заболеваний.  А  для  того,  чтобы болезни не смогли  омрачить  вашу   жизнь,  ваше счастье и вашу радость — употребляйте березовый сок по возможности каждый год,  давайте пить его детям и  пожилым родителям и поверьте, что ваше здоровье и здоровье ваших близких только улучшится.   Ведь  у этого напитка  за исключением личной непереносимости, противопоказания отсутствуют.

Здоровья и благополучия вам.

 

 

admin
About admin

Один ответ БЕРЕЗОВЫЙ СОК

  1. Людмила написал в 06.03.2014

    Весной у каждого из нас появляется уникальная возможность — оздоровить свой организм свежим березовым соком, который творит чудеса!

Комментарии

Ваш email будет скрыт.

Яндекс.Метрика