ДЫНЯ

Дитя Востока «ее величество Дыня» для жителей северных регионов земного шара долгое время считалась экзотическим плодом. Тем не менее, эта уроженица Африки и Азии в Европе появляется намного раньше, чем человечество вступило во владения новой эры. Ее следы, датированные приблизительно 1300 годом до нашей эры (а это бронзовый век) обнаружены на острове Сардиния (Италия). И, несмотря на это, вглубь Европы она попадает значительно позже. По некоторым источникам лишь в XVIII столетии дыня появилась на трапезном столе французского короля Людовика XVIII.
fresh melonКак известно, Азия и Африка это в основном мусульманский мир, у которого к дыне сложилось особое отношение. Легенда гласит, что этот плод с медовым привкусом людям на своих крыльях из рая принес ангел, что стало причиной его дальнейшего изгнания оттуда. Тем не менее, Аллах успел оставить свою метку на этих плодах, разукрасив их кожуру загадочным узором. Интересно то, что этот узор, как и отпечатки человеческих пальцев, никогда не повторяется, а знающим людям он может раскрыть тайны человеческих судеб. Именно это и стало причиной того, что дыни длительное время вызывали трепет и страх у мусульман.
Сегодня вкусом дыни без всяких опасений наслаждается весь мир. Эти плоды называют по-разному: кто-то фруктом, кто-то сладким овощем. Однако ботаники утверждают, что дыня это ложная ягода и принадлежит она семейству тыквенные. Само по себе название этого семейства ассоциируется с огромной тыквой, у которой твердая насыщенно оранжевого цвета мякоть и сотня вкусных и полезных семян внутри. Внутри дыни также находится много семян, однако, мякоть у нее более нежная, сочная и сладкая.
Сладость и мускусный привкус присущ плодам всех известных на сегодняшний день сортов этого растения. А их довольно много и отличаются они между собой не только цветом кожуры и мякоти, но и размером и формой плода. Цвет кожуры у дыни бывает белый, бежевый, с разными оттенками оранжевого или зеленый. Встречаются также двухцветные, вернее полосатые дыни. Цвет мякоти варьируется от белого, светло зеленого до бледно оранжевого и насыщенно оранжевого с красноватым лососевым оттенком. Что же касается формы этих райских плодов, то они бывают шаровидные, овальные, вытянутые. А вот размеры варьируются от самых маленьких шаровидных плодов весом по 200 грамм каждый с диаметром около 4 см до огромных 20- 25 килограммовых дынь, достигающих в длину около 2 метров.
Большое количество дикорастущих видов дыни до сих пор можно увидеть на территории Африки, что дает повод, считать ее родиной этого растения. Однако многие ученые придерживаются мнения, что на этот континент дыню привезли торговцы из Азии, и ее родиной, скорее всего, является Индия и Китай. Кстати, Китай на сегодняшний день является лидером по выращиванию и экспорту этих сладких плодов. Его часть в мировом производстве дынь составляет около 50%. Значительно меньший урожай собирают в странах средиземноморского бассейна: Турция, Иран и Египет.
002Зная о том, что дыня является райским плодом можно предположить, что Боги наградили ее множеством полезных веществ. Эти предположения подтверждают многочисленные исследования ученых всего мира, утверждающих, что дыня это кладезь витаминов, минеральных солей и биологически-активных веществ. Оранжевая окраска мякоти говорит о том, что этот сладкий плод со специфическим привкусом богат бета-каротином. Веществом, которое владеет довольно мощными антиоксидантными свойствами и уникальной возможностью частично преобразовываться в нашем организме на витамин А. На самом деле, съедая ломтик дыни весом в 100 г в день, можно вполне обеспечить свой организм этим витамином. Ведь его количество в данном случае даже превышает суточную потребность организма для его нормального функционирования. Витамина С там немного меньше – около 60% суточной потребности.
В мякоти дыни содержатся также витамины группы В. Количество фолиевой кислоты (витамин В-9), никотиновой кислоты (витамин В3) и пиридоксина (витамин В6) в 100 граммах этого вкуснейшего плода достигает 5-6% суточной потребности организма. А вот количество других представителей этой группы (витамины В1, В2 и В5) значительно меньше и не превышает 2%.
Минеральный состав дыни представлен солями калия, кальция, меди, железа, магния, цинка. Не обделила природа этот плод и полифенольными соединениями. Однако здесь все они находятся в небольших количествах по сравнению с другими фруктами и ягодами. Поэтому для того чтобы. Употребляя дыню насытить свой организм полезными веществами ее необходимо на протяжении суток съедать в значительно больших количествах чем, к примеру, винограда или яблок. Однако при всех положительных сторонах этого райского плода у него есть и минусы. Поэтому ученые и врачи не советуют им слишком увлекаться. Но, об этом немножко ниже по тексту, а сейчас окунемся в сокрытые от человеческих глаз тайны этого райского плода, о которых уже известно ученым.
Наблюдая за здоровьем женщин в возрасте после 30 лет, ученые обнаружили, что те женщины, которые проживают в местах обильного прорастания дыни (на юге Азии, Европы и в северных регионах Африканского континента) редко страдают таким заболеванием, как метаболический синдром. Это заболевание связано с гормональными и клиническими нарушениями в организме человека, которые в свою очередь повышают риск развития сахарного диабета и ряда сердечно-сосудистых заболеваний.
003Причиной такого влияния дыни на организм является антиоксидантная и противовоспалительная активность полифенолов, в числе которых находится бета-каротин. А также их свойство улучшать метаболические процессы в организме, что в свою очередь ускоряет процессы расщепления и усвоения жиров, белков и углеводов. Следует отметить, что в составе дыни кроме бета-каротина присутствует также альфа-каротин и соответственно производные от этих двух флавоноидов: зеаксантин, лютеин, бета-криптоксантин и ряд других соединений этой группы. Все они, в первую очередь, довольно мощные антиоксиданты, которые, попадая в наш организм, усиливают его собственную антиоксидантную защиту. А это, как известно, снижает не совсем благоприятную активность свободных радикалов, провоцирующих в первую очередь старение организма, а также возникновение целого ряда заболеваний сердечно-сосудистой системы и болезней онкологического характера.
Эти соединения также ингибируют воспалительные процессы, возникающие в организме. У людей, часто употребляющих дыни значительно снижается количество С-реактивного белка в крови. А изменения его количества в сторону увеличения является прямым доказательством наличия воспалительных процессов в организме.
Группа каротиноидов, которыми так богата мякоть дыни, положительно влияют на здоровье глаз. Предупреждая при этом, появление возрастных изменений со зрением (макулярная дегенерация сетчатки), катаракты, глаукомы и других заболеваний. А в синергии с витамином С они замедляют старение кожи и предупреждают появление таких нежелательных как для женщин, так и для мужчин морщин на лице. Поэтому косметологи рекомендуют не только употреблять дыню вовнутрь, но использовать ее в свежем виде в качестве маски на лицо. Для молодой кожи лица такие маски помогут нормализовать водный и жировой баланс, очистить ее, при необходимости, от угревой сыпи и черных точек, придать ей упругости и бархатистости. А для более зрелой кожи — это защита от возрастных изменений.
Дыня малокалорийный продукт питания (34 ккал в 100 г), поэтому диетологи ее рекомендуют всем, кто стремится избавиться от лишнего веса, или же тем, кто желает сохранить свою фигуру в идеальном виде. Однако, дыня полезна не только потому, что она малокалорийная. В ее составе содержится довольно много пектинов и растворимой клетчатки. Эти вещества владеют уникальным свойством очищать желудочно-кишечный тракт от токсинов, лишнего холестерина и сахаров, предотвращая тем самым их всасывание в кровь. Такая очистка укрепляет иммунную систему и предотвращает появление многих заболеваний, в число которых входит атеросклероз и сахарный диабет, онкозаболевания толстой и прямой кишки и др.
004Наслаждаясь вкусом дыни можно, даже не подозревая об этом, избавиться от бессонницы, слабости и повышенной нервозности. И причиной такого ее влияния на организм является синергия всех компонентов в число которых входят витамины группы В. И в частности витамин В6 – пиридоксин.
В южных регионах, где всегда тепло и много разных сортов дыни ею очень часто утоляют жажду. Ведь в 100 г дыни содержится почти 90 г структурированной воды. Бесспорно, это создает легкий диуретический эффект. Однако для организма это полезно ведь после употребления этой сладкой ложной ягоды происходит его серьезная очистка от токсинов. А присутствие калия в этом плоде дает возможность нормализовать водно-солевой баланс организма.
Семена дыни также съедобные, более того они являются прекрасным афродизиаком. Для мужчин это прекрасный способ решить все вопросы с потенцией. Однако употреблять их необходимо с медом и не более чем 5 г в сутки.
Употребляя дыню, нельзя забывать, что она уроженка юга, а в северных регионах она всего лишь гость. Организм людей, проживающих на этих территориях, также воспринимает дыню как гостью. Поэтому диетологи не рекомендуют ее употреблять на голодный желудок и сразу после приема пищи. Все дело в том, что со многими продуктами питания дыня просто не дружит. И это молоко, сливочное масло, крупы, яйца, крахмал, жирный сыр и жирное мясо. Нельзя также употреблять неспелые плоды дыни. В то же время пищу обогащенную белками (нежирное мясо, колбаса, сыры) наоборот рекомендуют употреблять вместе с дыней, поскольку некоторые ее ингредиенты активизируют отдельные гормоны, что улучшает процесс усвоения белковой пищи.
Сладость дыни говорит о большом количестве сахаров в ее составе, а это, как известно враг больных сахарным диабетом. Впрочем, при язве и инфекционных заболеваниях желудочно-кишечного тракта дыня также противопоказана. Не рекомендую ее употреблять людям, страдающим ожирением.
И все же этот сладкий заморский плод не только вкусный, но и очень полезный. Его употребляют в качестве десерта, как отдельное блюдо или же, как ингредиент сладких салатов. Из ее мякоти давят очень вкусный сок, готовят такие же вкусные джемы и цукаты. Ее даже маринуют и сушат.
Поэтому употребляйте дыню по возможности чаще и будьте всегда здоровы.

Здоровья и благополучия вам.

admin
About admin

Комментарии

Ваш email будет скрыт.

Яндекс.Метрика