ГРАНАТ И ГРАНАТОВЫЕ КОРКИ

Со вкусом граната вряд ли есть необходимость кого-то знакомить, ведь этот заморский тропический фрукт с вековой историей известен во всем мире. Его распространению и известности не помешало даже то, что гранатовое дерево, дарящее миру эти загадочные плоды, прорастает исключительно в регионах с жарким тропическим и субтропическим климатом. А это страны Ближнего Востока, Кавказа, Центральной и Средней Азии, Индия, Афганистан, север Африки и два штата (Калифорния и Аризона) в США.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAМногие ученые придерживаются мнения, что этот экзотический фрукт наряду с медом и зерновыми был первой пищей первобытных людей. Самые ранние находки гранатовых семян и окаменевших листьев датируются 3-4 тысячелетием до нашей эры. А первые письменные воспоминания о нем встречаются в знаменитой «Одиссее» Гомера (VIII век до н.э.), в трудах древнегреческого историка Геродота (V век до н.э.), в «Истории растений» древнегреческого философа и естествоиспытателя Теофраста ( III век до н.э.). Плод, у которого под твердой кожурой хранится около тысячи мелких семян, покрытых сочной оболочкой на протяжении веков будоражил человеческий ум, провоцируя его к созданию множества мифов и легенд. И даже в Ветхом Завете Библии, в иудейской Торе и Вавилонских Талмудах гранат упоминается как символ плодородия, изобилия и удачи. Его изображение присутствовало на личном гербе Императора Священной Римской Империи Максимилиана и по сей день присутствует на гербе испанского города Гранада, несмотря на то, что к названию этого города он не причастен.

Гранатовое дерево представляет собой вечнозеленый кустарник, достигающий ввысь 5-8 м, который согласно ботанической классификационной системе принадлежит семейству дербенниковые, род гранат. Его плоды, достигшие спелости являют собой ярко-красные, пурпурные или оранжево-желтые в зависимости от сорта ягоды шаровидной формы, достигающие в диаметре от 6 до 10 см. При этом весит каждая ягода в среднем по 200 г. Количество культивируемых в разных странах мира сортов граната на сегодняшний день достигает около 500.

На протяжении всего времени своего существования это растение, как и его плод, раскрывало человечеству тайну своих исцеляющих свойств. И во многих ветках древнейших медицинских наук (аюрведическая, тайская, китайская, иранская и др.) его использовали для лечения многих заболеваний. При этом использовались не только плоды, но и все части этого растения – корни, кора веток, листва, цветы. Официальная медицина сравнительно недавно начала изучать свойства граната, но, несмотря на это сведения об их исцеляющих свойствах впечатляют даже ученых.

Учитывая, что это растение растет исключительно в странах с жарким климатом, и для средней полосы Европы, несмотря на большую популярность, его плоды являются привозными, акцент в нашем повествовании будет поставлен именно на их исцеляющих свойствах.

granat1Плод граната состоит из плотной кожуры внутри которой в отдельных отсеках похожих на мешочки разделенных между собой тонкой губчатой пленкой плотно прилегая, друг к другу, находится около тысячи семян, облаченных в сочную оболочку. В процентном отношении кожура, которую не употребляют в пищу, составляет около 50% всего плода, сами семена не более 10% и остальные 40% — это ароматный и вкусный сок. Впрочем, сейчас известны такие сорта граната, в которых выход сока достигает 85%. Забегая наперед, уточним, что сочные зернышки граната нужно употреблять целиком, вместе с косточками, то есть семенами, поскольку это очень ценный компонент этой уникальной ягоды.

Природа, преследуя цель защитить гранат, а самое главное его очень ценное содержимое – семена от агрессивно воздействия внешней среды и поедания насекомыми наградила его целым рядом биологически активных веществ, которые по отношению к нашему организму проявляют достаточно мощные целебные свойства. Химический став плодов зависит от сорта, региона произрастания, степени зрелости, технологии выращивания, климата и условий их хранения.

Гранатовый сок на 85% состоит из воды, около 10% сахаров (глюкоза и фруктоза), 1,5% пектинов, органических кислот (аскорбиновая, лимонная и яблочная), витаминов, минеральных солей и биологически активных соединений (фенолы и флавоноиды). Из витаминов, помимо всех представителей витаминов группы В (тиамин, рибофлавин, пиридоксин, никотиновая, фолиевая и пантотеновая кислоты) там присутствуют витамины Е и К. Аскорбиновой кислоты или витамина С и витамина К в составе граната достаточно много: 100 г сока могут обеспечить соответственно 17% и 14% суточной потребности организма. Из минеральных солей здесь в больших количествах присутствует калий, медь и железо. И немногим меньше: кальций, марганец, фосфор, цинк и другие макро- и микроэлементы, присутствующие в почве, на которой был выращен тот или иной плод.

В семенах граната присутствует клетчатка, белки, и жирные кислоты. Жирные кислоты составляют 20% всего состава семян и представлены более чем 10 наименованиями (олеиновая, стеариновая, арахиновая, бегеновая, пальмитиновая и др.). Однако в наибольших количествах там присутствуют линоленовая (группа Омега-3), линолевая (группа Оменна-6) и пуниковая (группа Омена-5) кислоты. Уникальность гранатовых семян состоит в том, что среди такого насыщенного состава жирных кислот преобладает пуниковая кислота (около 76%), владеющая достаточно мощными противовоспалительными, противобактериальными и противораковыми свойствами. Белки в данном случае представлены заменимыми и незаменимыми (лизин, треонин) аминокислотами. И, несмотря на то, что количество жиров и белка не превышает 3% от всего состава граната (что впрочем, крайне редко встречается у других фруктов) в синергии с другими составляющими они оказывают положительное влияние на наш организм и в частности на желудочно-кишечный тракт.

zerna_granata_zoomГранатовое масло как самостоятельный продукт уже давно нашло свое широкое применение в косметологии, как эффективное средство против морщин и других проблем кожи лица. Однако последние исследования ученых подтверждают его противораковую активность, благотворное влияние на работу желудочно-кишечного тракта и на весь организм в целом. В странах, где гранат употребляется столетиями, семена используют для лечения многих заболеваний.

Изучая свойства и состав граната, ученые сделали очень интересный и важный вывод о том, что лечебные свойства этого уникального плода проявляются как результат синергического взаимодействия всех его компонентов.

Отличительной чертой граната является то, что в его составе присутствует много фенольных соединений, флавоноидов и антоцианов, придающих ему очень мощных антиоксидантных свойств. И здесь есть смысл уточнить, что из группы фенольных соединений в больших количествах в гранатовом соке присутствует эллаговая кислота. С присущими ей антиоксидантными, гипотензивными, кардиопротекторными, кровоостанавливающими, противовоспалительными и противораковыми свойствами. Все эти свойства присущи гранатовому соку, однако здесь их действие усиливается синергией многих других компонентов.

stakan_soka_i_granatСвидетельством того, что гранатовый сок владеет мощными антиоксидантными свойствами, является высокий показатель ORAC – емкость поглощения радикалов кислорода, достигающий в данном случае 3000 ммоль ТЭ/100 г. Что значительно выше, чем у зеленого чая, красного вина, черничного, вишневого, апельсинового, клюквенного, яблочного и виноградного сока.

Поэтому чем чаще мы употребляем гранат или его сок, тем медленнее в нашем организме происходят процессы старения. А ведь это не только возрастные изменения на коже лица и появление нежелательных морщин. Процесс старения организма затрагивает все его органы, в том числе и мозг. Мощная антиоксидантная защита организма в первую очередь отражается на положительной работе сердечно-сосудистой системы. И здесь гранат играет важную роль в плане предотвращения развития атеросклероза и атерогенеза. О том, что атеросклероз возникает в результате закупорки судов склеротическими бляшками, возникающими в результате повышения уровня, так называемого плохого холестерина в крови, знают многие. А вот атерогенез – это постоянное или периодическое повреждение сосудов не только холестериновыми бляшками, но различными микробами и вирусами. Гранатовый сок как мощное антиоксидантное средство минимизирует окисление липидов низкой плотности, что содействует снижению уровня холестерина в крови и как следствие, предотвращает возникновение атеросклероза. А вот противомикробная и противовирусная активность гранатового сока содействует защите стенок судов от поражения вирусами и микробами.

Однако антоцианы, витамин С и ряд полифенольных соединений в синергии проявляют также антиагрегационные свойства, что в свою очередь предотвращает слипание тромбоцитов, которое провоцирует закупорку сосудов разного уровня и возникновение ряда заболеваний связанных с этим явлением. И холестериновые бляшки, и тромбы снижают проходимость сосудов и в частности сонной артерии. Кстати закупорка сонной артерии тромбом или атеросклеротической бляшкой в медицинских кругах называется стенозом сонной артерии. Это заболевание является основной причиной возникновения инсульта. Американские ученые проводили наблюдение за больными, страдающими стенозом сонной аптерии, которые на протяжении 3 лет употребляли гранатовый сок. Отметив при этом значительное улучшение состояния здоровья пациента за счет снижение артериального давления, уровня холестерина в крови и уменьшения толщины стенок сонной артерии, которые увеличиваются в результате налипания холестериновых бляшек. Положительный результат также показал 8 недельный курс приема гранатового сока больными, страдающими атерогенезом. И выразилось это в значительном улучшении кровообращения и расслаблении мышц гладкой мускулатуры.

Кстати больные, страдающие сахарным диабетом 2 типа, находятся в зоне повышенного риска относительно сердечно-сосудистых заболеваний, и в частности атеросклероза спровоцированного гиперлипедиемией. Заболеванием, вызванным повышенным уровнем липидов в крови. После 3 месячного курса приема концентрированного гранатного сока у больных этой категории также наблюдалось улучшение состояния здоровья и снижение холестерина в крови.

Медикам также известны случаи, когда гранатовый сок помог снизить давление до нормального уровня пациентам, страдающим гипертонией. И связано это не только с тем, что сбалансированное количество калия и натрия в его составе дает возможность нормализовать водно-солевой баланс организма, создавая при этом диуретический (мочегонный) эффект. А еще и с тем, что в составе этого уникального фрукта присутствуют компоненты ингибирующие действие гормона ангиотензина, вызывающего сужение сосудов, что как следствие провоцирует повышение артериального давления.

Кроме того присутствие витамина С, меди и железа положительно влияет на уровень гемоглобина в крови. Белка, который транспортирует в любой, даже самый отдаленный участок организма кислород и все необходимые биологически активные вещества столь необходимы ему для нормального функционирования. Ведь не зря во время лечения анемии врачи всегда рекомендуют употреблять гранат.

Все это лишь в очередной раз подтверждает, что гранат и гранатовый сок являются мощным гипотензивным и кардиопротекторным средством, то есть довольно мощным профилактическими средствами, способными предотвратить целый ряд сердечно-сосудистых заболеваний, а при их наличии облегчить состояние больного и ускорить процесс выздоровления.

granatj1Что касается больных страдающих ожирением и сахарным диабетом, то предварительные исследования ученых подтверждают положительное влияние граната на организм и в плане сжигания жиров при ожирении и в плане нормализации уровня сахара в крови при сахарном диабете. На протяжении 3 месяцев группе больных, страдающих сахарным диабетом, давали каждый день по 50 г гранатового сока. В результате было отмечено снижение в сыворотке крови холестерина и инсулина. А также одновременное повышение триглицеридов и гемоглобина. Что подтверждает повышение чувствительности клеток организма к инсулину. При этом никаких побочных явлений не наблюдалось. Это свидетельствует о безопасности гранатового сока для людей этой категории и о необходимости включения его и самих гранатов в их рацион питания и в рацион питания людей страдающим ожирением. Поскольку это не только поможет избавиться от проблемы лишнего веса, но и предотвратит возникновение сахарного диабета и ряда сердечно-сосудистых заболеваний.

Учеными уже доказано, что гранатовый сок владеет противораковыми свойствами. В частности ими проводились испытания, как на животных, так и на людях с применением экстракта гранатового сока при лечении рака молочной железы и рака простаты. Где было установлено, что компоненты экстракта гранатового сока ингибируют инвазию (внедрение) раковых клеток в нормальные клетки организма и блокируют распространение метастаз. Сейчас ученые активно изучают степень влияния экстрактов гранатового сока на клетки других видов рака и в частности рака толстой кишки.

Противораковую активность ученые отмечают также и в гранатовом масле. И в частности при различных формах рака желудочно-кишечного тракта (колоректальный рак). Однако этот вопрос еще изучается. Тем не менее, ученые подтверждают тот факт, что гранат в целом прекрасное профилактическое средство против этого неизлечимого на сегодняшний день заболевания.

О том, что гранатовый сок владеет противовоспалительными свойствами, было известно уже давно. Сравнительно недавно в подтверждение этому среди ряда полифенольных соединений, которые в составе граната присутствуют в достаточно больших количествах, было обнаружено вещество под названием пуникалагин. Отличительной чертой которого, является достаточно мощная противовоспалительная активность. В синергии с дубильными веществами он также проявляет высокую активность в нормализации работы сердечно-сосудистой системы организма. Однако ученых заинтересовала другая сторона его активности – его влияние на клетки головного мозга. Не будем углубляться в подробности, ведь это прерогатива специалистов, лишь уточним, что, по мнению ученых, гранатовый сок может дать толчок в решении проблем с лечением болезни Альцгеймера и болезни Паркенсона. Два заболевания, которые по сей день считаются неизлечимыми. Поэтому для предупреждения их возникновения, а также предупреждения воспалительных заболеваний нервной системы связанных со слабоумием даже периодическое употребление граната и гранатового сока будет уместным. Ну а при наличии этих заболеваний эта ягода может для начала облегчить состояние больного.

Учитывая, что эти заболевания возрастные, то здесь уместно будет вспомнить еще об одном заболевании, которым страдают люди пожилого возраста. Это дегенерация желтого пятна – заболевание глаз, которое может вызвать как частичную, так и полную потерю зрения. Для его предотвращения людям этой категории необходимо чаще употреблять гранатовый сок.

Гранатовый сок владеет противобактериальной и противогрибковой активностью. Его рекомендуют употреблять как вспомогательное средство при простудных заболеваниях. Ведь витамин С, антоцианы, фенольные соединения и флавоноиды укрепляя иммунную систему, повышают сопротивляемость организма к вирусным и инфекционным заболеваниям. Более того некоторые компоненты устойчивы к отдельным видам бактерий и грибков. Поэтому гранатовым соком даже частично разведенным в воде можно ополаскивать полость рта для дезинфекции и освежения дыхания и применять его в качестве противовоспалительного средства при гингивите и противогрибкового средства при стоматите.

В соке, кожуре и масле граната присутствуют растительные эстрогены. Их синергия с компонентами, владеющими противораковой активность дает возможность эффективнее использовать их при борьбе с раком молочной железы. Кроме того при употреблении сока они оказывают положительное влияние на женщин в период менопаузы, в значительной степени снижая ее симптомы. А вот в постменопаузальный период женщин часто беспокоит посменопаузальный остеопороз. И здесь употребление гранатового сока становится просто необходимым. Американские ученые установили, что регулярное употребление гранатового сока женщинами этой категории значительно снижает степень разрушения костной массы в суставах.

GLPopdqOFK0Кожура граната буквально пестрит биологически активными веществами: фенольнымы соединениями, флавоноидами, антоцианидами, дубильными веществами, танинами и другими, названия которых более знакомы специалистам. Кроме того там присутствуют минеральные соли: калий, кальций, фосфор, магний, натрий, азот… . Все эти вещества в синергии придают мощных антиоксидантных, противовоспалительных, противобактериальных, противогрибковых и противораковых свойств гранатовой кожуре, которую мы очень часто просто выбрасываем.

Состав кишечной микрофлоры человека довольно разнообразный, одно только утверждение, что в кишечнике взрослого человека находится около 100 триллионов микроорганизмов, говорит само за себя. При этом не все они приносят пользу нашему организму, часть из них ведет паразитарный образ жизни и при благоприятных для них условиях они стают причиной многих вирусных и инфекционных заболеваний, в том числе отравлений и расстройств.

Уникальность гранатовой кожуры заключается в том, что ее отвары ингибируют рост патогенной (болезнетворной) микрофлоры и стимулируют рост непатогенных (полезных) бактерий. В частности ученые установили, что они подавляют рост некоторых видов клостридий, золотистого стафилококка, синегнойной палочки, сальмонеллы и брюшного тифа, являющихся причиной ряда инфекционных заболеваний и отравлений. И в то же время стимулируют рост бифидобактерий, обладающих высокой антагонистической активностью по отношению к патогенным бактериям. Кроме того бифидобактерии защищают стенки кишечника вместе со слизистой оболочкой от проникновения токсинов и других нежелательных веществ. А учитывая, что гранатовая кожура владеет еще и вяжущими свойствами, то такие отвары очень эффективны при расстройствах. Кстати в странах тропической и субтропической зоны, где постоянно жара и процент желудочно-кишечных заболеваний значительно выше, чем в других странах, а гранаты там растут испокон веков, эту кожуру просто жуют как профилактическое средство от отравлений.

Что касается профилактики желудочно-кишечных заболеваний, то здесь ученые рекомендуют употреблять гранатные зерна. Поскольку синергия их компонентов стимулирует рост пробиотических бактерий (бифидобактерий и лактобактерий), что усиливает их благотворное влияние на работу желудочно-кишечного тракта и борьбу организма с болезнетворными микроорганизмами.

Компоненты гранатовой кожуры также устойчивы к некоторым видам грибков, и в частности к кандидозу.

0faa0d0e89788d4d9ca50da10222efae  Для лечения заболеваний, спровоцированных вышеупомянутыми микроорганизмами кожуру измельчают, высушивают и готовят водные настои из расчета 10-12 г или две столовые ложки сырья на стакан (200-250 мл) кипятка. Настаивают эту смесь полчаса в накрытой крышкой емкости, а по истечении времени употребляют по назначению. При стоматите, гингивите, кровоточивости и других воспалительных заболеваниях полости рта в том числе при ангине и фарингите — как ополаскивающее средство. Впрочем, таким отваром очень хорошо ополаскивать полость рта для предупреждения кариеса и свежести дыхания. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта (расстройствах, отравлениях, дисбактериозе, воспалениях кишечника, кровотечениях, воспалении геморроидальных узлов и др.) их употребляют внутрь по полстакана два-три раза в день. Впрочем, в таких случаях можно приготовить еще одно лекарство. Полстакана высушенной кожуры замочить в кипяченой горячей воде и оставить на полчаса для набухания. Далее в эту смесь прибавляют три четверти стакана кефира, чайную ложку семян тмина и щепотку соли, а потом перемешивают блендером до однородной массы. Употребляют это лекарство три раза в неделю при воспалительных процессах, дисбактериозе или других проблемах пищеварительного тракта. При более серьезных заболеваниях (отравления, расстройство, внутреннее кровотечение и др.) этот напиток можно употреблять и три раза в день.

Водные настои гранатовой кожуры эффективны при сердечно-сосудистых заболеваниях: атеросклероз, гипертония, тромбоз, атерогенез и др. Ведь они также владеют мощными антиоксидантными свойствами. Их рекомендуют употреблять женщинам в постменопаузальный период как профилактическое средство от остеопороза.

Антиоксидантные и противовоспалительные свойства гранатовой кожуры широко используются при лечении ряда кожных заболеваний (порезы, раны, в том числе гнойные, акне, псориаз). При этом в таких случаях используются как настои, так и порошок. А вот как использовать кожуру граната для улучшения кожи лица и предотвращения появления морщин можно прочитать в другой статье нашего сайта «Маски для лица из гранатовой кожуры» в рубрике «Омоложение», «Маски».

Помогает гранатовая кожура и при борьбе с перхотью и выпадением волос. Впрочем, это еще одна статья на нашем сайте под названием «Маски для волос с гранатовой кожурой» в рубрике «Маски», «Омоложение»

При употреблении граната и гранатового сока в умеренных количествах противопоказаний на сегодняшний день не наблюдалось. Этот сок даже безопасно употреблять детям до 3 лет. Однако наблюдалась несовместимость гранатового сока с некоторыми медпрепаратами, поскольку он ингибирует их действие. А, учитывая, что этот вопрос еще не изучен полностью, то принимая лекарства предварительно проконсультируйтесь с врачом о безопасности их совмещения.

Вот такой он гранат, фрукт, который владеет уникальными исцеляющими свойствами и не имеющий противопоказаний. Его еще называют нутрицевтиком – продуктом питания способным не только предотвратить, но и вылечить многие заболевания. Кстати так называют практически все биологически активные пищевые добавки – БАДы. А известный немецкий ученый Иво Фейшнер, познакомившись с составом граната, называл его экстраординарным фруктом, свойства которого необходимо изучать намного глубже.

Употребляйте его по возможности чаще и будьте всегда здоровы.

Здоровья и благополучия вам.

admin
About admin

Комментарии

Ваш email будет скрыт.

Яндекс.Метрика