ГРЕЙПФРУТ

Семейство цитрусовых насчитывает несколько видов растений, плодами которых человечество наслаждается уже веками. Среди них существуют такие, которые не встречающиеся в дикой природе. Это гибриды, к созданию которых, по мнению ученых, человеческая рука не прикасалась. Природа, как будто бы предугадав стремление человека все совершенствовать и создавать что-то новое, сама легким прикосновением своей невидимой руки создала их. Речь идет об апельсине и грейпфруте. Апельсин детище помело и мандарина, а к рождению грейпфрута причастны все тот же помело и сладкий апельсин. Когда это произошло, затрудняются сказать даже ученые, однако по предположениям процесс гибридизации, в результате которого перед человеческим взором предстал, когда то «запретный плод» а теперь «седьмое чудо Барбадоса» более известен современникам как грейпфрут состоялся на острове Ява. Первые письменные воспоминания об этом плоде, датированные 1750 годом обнаружены в « Естественной истории Барбадоса», автор которой является Гриффит Хьюиз валлийский натуралист.

greipfrutovoe-derevo 2Современное название грейпфрут эти плоды получили уже вначале XIX столетия благодаря своему свойству висеть огромными гроздьями на ветвях на подобие гроздьев винограда.

Грейпфрут Citrus paradise представляет собой вечнозеленое древовидное растение, принадлежащее к семейству рутовые, род цитрус. Растение теплолюбивое и прорастает исключительно в тропической или субтропической зоне, достигая ввысь 5-6 м. Отдельные особи вырастают до 13-15 метровой высоты. После цветения плоды созревают на протяжении года (9-12 месяцев) а «праздник сбора грейпфрутов» длится всего несколько дней.

На сегодняшний день грейпфрут один из самых распространенных цитрусовых фруктов. Его культивируют в более чем 10 странах мира с мировым производством по данным ФАО за 2012 год более 8 млн.т. Первенство по производству принадлежит Китаю и США.

Среди 20 известных сортов грейпфрута встречаются плоды с розовой, красной и белой мякотью. По вкусовым качествам они делятся на очень кислые, слабокислые, сладкие и терпкие. И чем краснее мякоть, тем она слаще. Конечно, вкус и цвет любого плода в прямой зависимости от химического состава, а не друг от друга, тем не менее, у грейпфрута такая тенденция наблюдается.

В плане воздействия на человеческий организм грейпфрут унаследовал от своих сородичей все самое наилучшее. И если заглянуть в химический состав, то можно увидеть что это не только природный ларец витаминов и минеральных солей, это кладезь фенольных и полифенольных соединений, придающих ему уникальных целебных свойств, специфический аромат и привкус.

В составе этого уникального плода присутствуют практически все витамины группы В (тиамин В1, рибофлавин В2, ниацин В3, холин В4, пиридоксин В6, фолиевая кислота В9) обеспечивающие до 3 — 4% суточной потребности организма. И только пантотеновая кислота или витамин В6 в большем количестве – до 6% суточной потребности. Однако грейпфрут прекрасный источник витамина С – более 50% суточной потребности организма в 100 г. А учитывая, что один очищенный от кожуры плод весит в среднем 370 г, то можно с уверенностью сказать, что съедая один грейпфрут в день мы с лихвой обеспечиваем свой организм этим витамином.

333333Грейпфрут также богат каротиноидами: криптоксантин – 73 мкг, ликопин- 1419 мкг и бета-каротин – 686 мкг. При этом витамина А в 100 г также около 40% суточной потребности организма.

Минеральный состав представлен калием, кальцием, магнием, марганцем, селеном, фосфором, цинком, медью. Однако нельзя забывать, что и количественный и качественный состав минеральных солей довольно изменчив и зависит от региона и почвы, на которой росло само растение.

Грейпфрут богат углеводами – 11 г и клетчаткой – около 2 г в 100 г плода, при этом его калорийность составляет всего 42 ккал.

Большое количество витамина С, каротиноидов и флавоноидов придают этому плод довольно мощных антиоксидантных свойств. Емкость поглощения свободных радикалов (orac) составляет 1548 мкмольТЭ /100г.

Если анализировать исцеляющее воздействие грейпфрута на организм следует отметить огромную роль аскорбиновой кислоты. Этот витамин в свое время спас человечество от цинги и до сих пор является основным веществом, которое может предотвратить вирусные простудные заболевания в зимний период. Более 20 научных исследований подтвердили, что даже при наличии заболевания употребление грейпфрута снижает симптомы болезни и ускоряет процесс выздоровления.

Витамин С как водорастворимый антиоксидант ингибирует возникновение воспалительных процессов в организме, спровоцированных пагубным воздействием свободных радикалов. Поэтому грейпфрут как природное противовоспалительное средство рекомендуют употреблять при астме, остеоартрозе, заболеваниях ревматоидного характера. Кроме того учеными уже доказано, что регулярное употребление продуктов, обогащенных витамином С снижает риск возникновения ряда сердечно-сосудистых заболеваний вызванных окислением свободными радикалами холестерина (атеросклероз, инсульт, инфаркт, гипертония), а при их наличии и уровень смертности.

Однако витамин С не единственное вещество в составе грейпфрута, которое блокирует налипание холестериновых бляшек на стенки сосудов. Фенольные соединения, растворимая клетчатка, пектины в синергии с аскорбиновой кислотой содействуют тому, что уровень холестерина и триглицеридов в крови снижается до минимального уровня.

На животных проводили исследования, где их вначале кормили пищей обогащенной холестерином, а потом часть из них подкармливали грейпфрутовым пектином. В результате у той группы, которую подкармливали пектином артерии, сузились на 24%, а у тех животных, которые питались только пищей, обогащенной холестерином — на 45%.

Ученые еврейского университета в Иерусалиме проводили наблюдение за группой добровольцев, часть которых на протяжении 30 дней употребляли белый грейпфрут, вторая часть красный, а третья вообще не употребляла грейпфруты. В составе белых грейпфрутов содержится значительно меньше биологически активных веществ (флавоноидов, антоцианов) чем в красных. В результате у добровольцев, которые потребляли красные грейпфруты на 15,5%, а белые на 7,5% снизился уровень холестерина в крови. В таком же соотношении наблюдалось снижение триглицеридов, чего нельзя сказать о той группе добровольцев, которая не употребляла грейпфруты.

grejpfrut4Это является прямым доказательством того, что грейпфруты предотвращают возникновение атеросклероза и ряда сопутствующих заболеваний (гипертония, инсульт, инфаркт) сердечно-сосудистой системы.

Грейпфрут владеет высокой антиоксидантной активностью и здесь большую роль играет каротиноид ликопин. Он присутствует исключительно в розовых и красных сортах этого фрукта. В одном из азиатских журналов «Клиническое питание» была опубликована статья, где говорилось о том, что регулярное употребление розовых и красных грейпфрутов, а также зеленого чая, как продуктов, обогащенных ликопином, может снизить риск возникновения рака простаты у мужчин. И доказательством этому является то, что на 86% снизились симптомы заболевания у наблюдаемых 130 пациентов клиники с подозрением на рак простаты после регулярного потребления зеленого чая. И на 82% у 270 пациентов с аналогичным диагнозом, которые регулярно употребляли продукты питания, обогащенные ликопином. А это помидоры, абрикосы, красные и розовые грейпфруты, арбузы, папайя, гуава.

Еще одно интересное сообщение, опубликованное в журнале пищевой биохимии о возможностях грейпфрута предупредить рак простаты у мужчин. Его компонент флавоноид нарингенин индуцирует (побуждает) внутриклеточные ферменты, к восстановлению поврежденного ДНК. Такой процесс в научных кругах называется репарацией ДНК (свойство клетки с помощью ферментов восстанавливать поврежденное ДНК) и является первичной формой их защиты от мутации, которая и является причиной развития рака. Согласно проведенным исследованиям ученые установили, что при употреблении пищи обогащенной флавоноидами они усваиваются организмом только на уровне 2 — 15%. Также было установлено какое количество нарингенина необходимо для полного восстановления пораженных клеток предстательной железы при развитии рака простаты. И как оказалось, что даже при регулярном употреблении грейпфрута этого недостаточно, чтобы полностью восставить их. Однако развитие этого заболевания происходит очень медленно, даже диагностировать его на ранних стадиях очень трудно. Поэтому ученые придерживаются мнения, что регулярное употребление грейпфрута или других цитрусовых, содержащих в своем составе нарингенин, может на ранних стадиях приостановить развитие этого заболевания.

Риск развития рака предстательной железы у мужчин, увеличивается с возрастом, поэтому им рекомендуется каждое утро начинать с зеленого чая, томатного или смеси фруктовых соков (грейпфрут, абрикос, папайя) или второго блюда, где присутствует томатный соус или томатная паста.

032105-5Кстати о соках. Грейпфрутовый сок попал в десятку часто употребляемых соков с высоким содержанием полифенольных соединений, придающих им антиоксидантных свойств. Профессор биохимии растений и питания человека университета Глазго в Великобритании Алан Крозье со своими коллегами исследовал 13 видов сока. Среди лидеров было выделено виноградный, яблочный, клюквенный и грейпфрутовый соки. Вывод, который сделала группа ученых, говорит о том, что регулярное употребление соков усиливает антиоксидантную защиту организма и может предотвратить развитие болезни Альцгеймера. Однако каждый из них содержит разные виды и разное количество полифенольных соединений. И если в одном соке одного вида более чем достаточно, то в другом он может отсутствовать или же находится в ограниченных количествах. Поэтому для получения выраженного эффекта от употребления соков желательно в течение недели употреблять не один, а разные виды соков.

В британском журнале по вопросах питания опубликованы результаты еще одного интересного исследования. У женщин употреблявших ежедневно по пол или одному литру грейпфрутового, апельсинового или яблочного сока, понижается рН мочи и увеличивается екскрекция (вывод из организма) лимонной кислоты. А это как следствие в значительной степени понижает риск образования оксалатов и камней в почках.

На 228 Национальном собрании американского химического общества грейпфрутовый сок был представлен как напиток, который очищает организм от канцерогенов и предупреждает возникновение рака толстой кишки. У людей, которые в день выпивали по 6 стаканов этого сока, снижается активность фермента, который ускоряет всасывание в организм канцерогенных веществ, обнаруженных в табачном дыме. Животным в толстую кишку вводили канцерогенные вещества и изолированные биологически активные вещества грейпфрута (апинегин, гесперидин, лимонин, нарингин, нарингенин, нобилептин). В результате не только увеличился адоптоз (самоуничтожение) раковых клеток толстой кишки, но и ускорился процесс образования новых нормальных клеток.

Противораковая активность грейпфрута усиливается присутствием в его составе лимоноидов и в частности лимонина. Эти вещества наряду с антиоксидантной активностью владеют мощными противораковыми, противовоспалительными и противовирусными свойствами. Как показывают исследования употребление продуктов питания богатых на лимонин и лимоноиды предотвращают рак толстой кишки, рак простаты, полости рта, кожи, легких, груди, желудка. Впрочем, противораковая активность этих веществ еще не до конца изучена, и не исключено, что в скором времени они откроют человечеству новые грани своих возможностей.

Исследования последних лет подтвердили тот факт, что после употребления цитрусовых лимонин сохраняется в плазме крови на протяжении 24 часов. В то время как после употребления зеленого чая (где он также присутствует) он выводится из организма через 4- 6 часов. Что в очередной раз подтверждает большую эффективность при употреблении грейпфрутов в профилактике онкозаболеваний. Тем более, что в этом цитрусовом плоде лимонин содержится в больших количествах в мякоти, о чем свидетельствует ее горький вкус, а в остальных плодах (лимон, апельсин) — в основном в кожуре, которую мы чаще всего выбрасываем.

Greypfrutovyiy-sok 6Грейпфрут положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта. Присутствие пектинов и растворимой клетчатки содействуют снижению уровня холестерина и сахара в крови, а также ускоряет вывод из организма токсинов и предотвращает появление запоров.

Как низкокалорийный диетический продукт грейпфрут рекомендуют потреблять при борьбе с ожирением. Кстати в одной из японских клиник под руководством доктора Кеном Фудзиока почти 100 мужчин и женщин, страдающих ожирением, на протяжении 12 недель ежедневно употребляли по одному грейпфруту или по 250 г сока. По истечении эксперимента все пациенты потеряли в среднем по 3,5 кг веса.

Все составляющие грейпфрута в синергии положительно влияют на состояние кожи и слизистых оболочек, предотвращая ее повреждение и преждевременное старение. Однако в журнале клинической онкологии за 2015 год были опубликованы предварительные результаты проводимых наблюдений и исследований, связанных с повышением риска возникновения самого опасного заболевания рака кожи — меланомы и употреблением в больших количествах грейпфрутового сока и соков других представителей цитрусовых. Следует отметить, что наблюдения проводились среди жителей США, где употребление цитрусовых соков разрекламировано и входит в ежедневный рацион большинства жителей этой страны. Согласно проведенным наблюдениям факт возникновения меланомы не имеет возрастных ограничений, то есть это заболевание возникает как у молодых людей, так и у людей пожилого возраста. В грейпфруте, как и в других представителей цитрусовых, присутствуют такие вещества как фумокумарин и псорален. Они являются канцерогенами и при взаимодействии с ультрафиолетовым лучами, провоцируют возникновение и рост клеток меланомы. Употребление одного или полтора стакана грейпфрутового или апельсинового сока в день не представляют опасности для организма, однако употребление большего количества и одновременное длительное пребывание на солнце могут спровоцировать это заболевание. Это открытие группы ученых еще изучается, однако даже эти предварительные выводы дают повод задуматься.

В Канаде и США фармацевты ввели запрет на совместное употребление грейпфрута и 85 наименований медпрепаратов. Это связано с тем, что одновременное употребление некоторых лекарств и грейпфрутового сока вызывает эффект передозировки, что нередко заканчивается ухудшением состояния пациента. Причиной такого поведения грейпфрута в организме являются ряд полифенольных соединений, в том числе нарингин и недавно обнаруженные и одновременно очень активные вещества под названием furanocoumarins. Любая таблетка или капсула имеет дозированное количество активных веществ, в организме из этого количества после их взаимодействие с отдельными ферментами печени и тонкой кишки усваивается только определенная часть. После употребления грейпфрутов ингибируется активность этих ферментов и одновременно употребляемые медпрепараты усваиваются беспрепятственно в полном объеме. Что и создает эффект передозировки и усиливает действие активного вещества. Поэтому избегайте подобного сочетания особенно при потреблении препаратов понижающих давление или уровень холестерина в крови, снотворных или успокоительных.

Вот такой он грейпфрут с одной стороны исцеляющий, а с другой стороны при определенных ситуациях представляющий опасность.

Здоровья и благополучия вам.

admin
About admin

Один ответ ГРЕЙПФРУТ

  1. Виктория написал в 21.12.2015

    Спасибо. Просто уникальная информация, которая многим поможет не глотать такие дорогие, и под час не полезные, таблетки. Ведь Господь создал все: травы, плоды, — для нашего блага. Еще раз огромное спасибо за Ваш труд на благо людей.

Комментарии

Ваш email будет скрыт.

Яндекс.Метрика