ГРУША

Появление груш на наших столах говорит о том, что осень уже наступает нам на пятки. Становится немного грустно, но изобилие фруктов и овощей в этот период года затмевает это чувство. Ведь когда как не осенью можно вдоволь насладиться этими ароматными очень вкусными и сочными плодами.

Широкое распространение диких груш по всей территории северного полушария Земли поначалу ввело ученый мир в легкое заблуждение при попытке определить то место, откуда это дерево начало свое путешествие по миру. Однако археологические раскопки и другие исторические источники подтвердили, что груша начала свой путь задолго до наступления нашей эры с западных регионов Китая. А если быть точнее, то с предгорья Тянь-Шаньских гор. Упоминания о ней найдены в древних китайских рукописях, датированных 3000 годом до нашей эры.

Следы диких груш обнаружены также при раскопках свайных поселений вблизи Цюриха, возраст которых оценивается в более чем 5000 лет. То есть около 2,5 тыс. лет до нашей эры груша входила в рацион людей, проживающих на этих территориях. О грушах, как о изумительно вкусном плоде в VIII столетии до нашей эры в своем произведении «Одиссея» упоминает древнегреческий поэт Гомер. Он назвал ее «даром Богов», что говорит о том, что уже в то время плоды этого дерева очень ценились. Немногим позже в I столетии до нашей эры древнеримский историк Плиний Старший в своей «Естественной истории» описал около 30 плодовых сортов груш, которые древние римляне выращивали и употребляли. При этом он рекомендовал для укрепления здоровья употреблять их с медом.

На сегодняшний день миру известно около 3000 сортов этих уникальных, вкусных и полезных плодов. Среди них встречаются дикорастущие, плодовые и декоративные сорта. И все они принадлежат к семейству розовые (rosaceae) род груша (pyrys).

Различие между плодовыми сортами груш (форма плода, его вкус и цвет, консистенция мякоти, время созревания) огромное, однако этот вопрос представляет интерес в основном для садоводов и селекционеров. А вот об их исцеляющем влиянии на наш организм будет интересно узнать многим, и не только любителям этих фруктов. Ведь употребляют их не только в свежем виде, но и в переработанном (сушат, готовят различные десерты в виде варенья, повидла, желе, сока, компота).

Груши считаются гипоаллергенными фруктами, то есть фруктами, которые не вызывают аллергической реакции не только у взрослых, но и у детей. Поэтому людям, страдающим аллергией, врачи довольно часто рекомендуют их употреблять. Кроме того это низкокалорийные фрукты – около 58 ккал в 100 г, что делает их очень привлекательными для желающих откорректировать свой вес. Ведь после употребления даже одной груши очень быстро наступает чувство сытости. И вызвано это тем, что груши, во-первых, сладкие, а во-вторых, богаты клетчаткой (около 3 г в 100 г).

В составе груш присутствует около 80 наименований биологически активных веществ. Однако львиная их часть содержится в кожуре. А учитывая, что они оказывают на наш организм огромное исцеляющее влияние, то удалять кожуру при употреблении крайне нежелательно. Речь идет о фитонутриентах и фенолах, которые представлены в этом сладком плоде хлорогеновой, сиреневой, ванилиновой, кумаровой, феруловой и другими кислотами. А также: катехин, эпикатехин, кверцетин, кампферол, каротиноиды (бета-каротин, лютеин, зеаксантин), антоцианы и ряд других представителей этого вида соединений. В мякоти груш присутствуют также: сахара (фруктоза – около 5%, глюкоза около 2%, сахароза – 2%, сорбит -2%), пектины (до 4%), аминокислоты (аргинин, тирозин, лизин, гистидин), органические кислоты (лимонная, щавелевая, яблочная), и, конечно же, витамины и минеральные соли. Сочность груш говорит о том, что в их составе находится много воды, однако, ее количество в разных сортах разное. Что же касается витаминов, то среди витаминов группы В (тиамин, рибофлавин, пиридоксин, пантотеновая, никотиновая и фолиевая кислоты) и витамина Е, количество которых не превышает 2% суточной потребности организма выделяется витамин С и витамин К. Их количество в этих плодах достигает соответственно — 8% и 4 % суточной потребности нашего организма. Минеральный состав груш представлен солями калия, натрия, кальция, меди, железа, магния, марганца, цинка фтора. Но, по количеству все они, также как и витамины, не превышают 2% барьера суточной потребности организма. И только медь достигает 9%, а калий около 3% этой нормы. Тем не менее, нельзя забывать, что количество и качество минеральных солей находится в прямой зависимости от состава почвы, на которой росла та или иная груша.

Несмотря на такой скудный минеральный и витаминный состав груша, благодаря синергии всех компонентов и в частности фитонутриентов и фенолов с минеральными солями и витаминами владеет антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Ученые утверждают, что регулярное употребление груш уменьшает риск появления ряда заболеваний вызванных хроническими воспалительными процессами в организме и чрезмерным окислительным стрессом, связанным с повышенной активностью свободных радикалов и пониженной антиоксидантной иммунной защитой самого организма. В частности речь идет о ряде сердечно-сосудистых заболеваний. Ведь известно, что появление такого заболевания, как атеросклероз связано с повышением уровня холестерина в крови, а его налипание на стенки сосудов с количеством воспалительных очагов на них и степенью окисления холестерина. Природные антиоксиданты, присутствующие в составе груши усиливают антиоксидантную защиту организма, снижая количество окислительных процессов и процент холестерина, подвергшегося окислению. Они также защищают стенки сосудов от воспалительных процессов.

В составе груш присутствуют пектины и растворимая клетчатка, которые, попадая в желудочно-кишечный тракт, впитывают в себя не только токсические вещества, но и лишний холестерин и очень быстро выводят их из организма. Это существенно влияет на уровень этого вещества в крови. Исследования ученых последних лет показали, что клетчатка, присутствовавшая в составе груш и яблок в синергии с фитонутриентами, связывает желчные кислоты в желудке. Что также оказывает огромное влияние на уровень холестерина в крови, понижая его.

Груши, конечно, не лекарство и не панацея в борьбе с заболеваниями связанными с повышенным уровнем холестерина в кровяном русле. Однако их регулярное употребление может существенно повлиять на его концентрацию и предупредить развитие атеросклероза. А прогрессирование этого заболевания является причиной возникновения ряда других болезней сердечно-сосудистой системы.

В отличие от яблок груши сладкие и больные сахарным диабетом очень часто отказываются их употреблять, опасаясь обострений. Но, груши являются фруктами с очень низким гликемическим индексом. Сладость им придают сахара, однако больная часть их в этом плоде представлена фруктозой, которая не требует активности инсулина при ее усвоении. Поэтому для больных сахарным диабетом употребление груш не представляет никакой угрозы. Кроме того растворимая и нерастворимая клетчатка довольно эффективно влияют на процесс усвоения сахаров . Они также, как и в случае с холестерином впитывают их избыток в желудке и оперативно выводят из организма. И при регулярном употреблении груш количество сахаров в крови снижается. Что, бесспорно, влияет на организм, пораженный сахарным диабетом и на абсолютно здоровый организм в плане профилактики возникновения этого заболевания. Помимо этого груша, благодаря флавоноидам и антоцианам, присутствующим в ее составе владеет уникальным свойством повышать чувствительность к инсулину. А это делает ее употребление еще более безопасным для, страдающих сахарным диабетом.

Нерастворимая клетчатка груши в синергии с флавоноидами проявляет также противораковые свойства. Ученые утверждают, что они связывают так называемые вторичные желчные кислоты. Повышенная концентрация которых в организме является одной из причин развития колоректального рака. Однако это не единственный вид рака, появление которого можно предупредить, регулярно употребляя груши. Исследования, проводимые в Мексике и в США с людьми разных возрастных категорий, в том числе и людьми пенсионного возраста (более 500 тыс. участников) показали, что 2-4 груши в день прекрасная профилактика плоскоклеточного рака пищевода и рака желудка. Впрочем, такими свойствами владеют и другие представители семейства розовые — яблоко, слива, клубника. И чем больше мы употребляем этих фруктов на протяжении года, тем меньше подвергаемся риску заболеть этими видами рака.

О противовоспалительных свойствах груш известно уже давно. Их с успехом использовали народные целители при лечении воспалительных заболеваний желудка и мочеполовой системы. Так при цистите рекомендуется 2-3 свежие груши разрезать, слегка посыпать сахаром и запечь в духовке. На протяжении дня их необходимо съесть, а продолжать это вкусное лечение до момента полного выздоровления.

Кроме противовоспалительных свойств отвары из груш владеют мочегонным свойством, что дает возможность очистить организм от токсинов. А свойство расщеплять камни в почках делает их эффективным средством при лечении моче и почечнокаменной болезнях. Если на протяжении длительного времени употреблять отвар, приготовленный из стакана сушеных груш и 0,5 л воды, то от камней в почках можно полностью избавиться. Эта смесь кипятится на протяжении 10 минут, после чего 4 часа настаивается и употребляется по полстакана 4 раза в день до еды.

А вот при расстройствах эти отвары проявляют вяжущие свойства. Кстати, нельзя забывать, что биологически активные вещества груши (фенолы, фитонутриенты, органические кислоты) владеют антибактериальными свойствами. Эти свойства присущи и отварам, которыми можно лечить колиты и отравления. Они угнетают рост и развитие патогенной микрофлоры. При расстройствах готовится следующий отвар: пол стакана сушеных груш и 2 столовые ложки овсяных хлопьев заливаются пол литрами кипятка и томят на маленьком огне около 20 минут. Принимают такой отвар за полчаса до приема пищи. Сок из неспелых плодов и листьев владеет более выраженными антибактериальными свойствами и способен уничтожить даже стафилококк, кишечную и дизентерийную палочки.

Владея противовоспалительными и антибактериальными свойствами, груша может сослужить хорошую службу при простудных заболеваниях. Отвар из сушеных груш хорошо утоляет жажду, помогает снизить жар и ускоряет процесс выздоровления при таких заболеваниях.

Груша полезна и при анемии. Но здесь желательно воспользоваться советами древнеримского писателя и эрудита Плиния Старшего, и ежедневно употреблять измельченные до состояния кашицы две-три груши вместе с медом.

Груша веками не только кормит, но и лечит население земли, а узнав об их исцеляющих свойствах трудно не согласиться с Гомером, что эти плоды щедрый подарок Богов. Употребляйте груши чаще в любом виде и забудьте об аптеках и болезнях.

Здоровья и благополучия вам.

admin
About admin

Комментарии

Ваш email будет скрыт.

Яндекс.Метрика