КАЛИНА

Когда за окном конец мая и, казалось бы, все уже отцвело этот куст, растущий на берегу реки или на опушке леса издали сверкает белизной своих соцветий, создавая впечатление застывшей в ожидании невесты облаченной в свадебное убранство. На протяжении лета сквозь пышную зеленую листву на нем едва просматриваются кисти зеленых ягод, которые к осени превращаются в красивые сочные ярко-красные плоды, соблазнительно призывающие: возьми меня, съешь меня…. Но, горечь, которую почувствует вкусивший хоть одну из них, сразу отгоняет внезапно возникшее желание сделать это. Впрочем, после первых заморозков они становятся слаще, и ими не прочь полакомится даже птицы. Но природа наградила наших пернатых друзей своим умом и своими отличающимися от наших вкусами, поэтому питаются они отнюдь не ягодами, а косточкой, находящейся внутри.

kalina1Как вы уже догадались, речь идет о красной калине. В ботанических каталогах она числится как viburnum opulus – калина обыкновенная, принадлежащая к семейству адоксовые (раньше жимолостные) род калина. В этом роду на сегодняшний день насчитывается около 170 видов листопадных и вечнозеленых кустарников и деревьев. Растут они практически на всей территории северного полушария земли с умеренными климатическими условиями, захватывая северные регионы Европы и Америки с холодными зимами и север африканского континента со сравнительно теплой зимой и знойным летом. При этом большая часть представителей рода калина являются очень красивыми декоративными растениями.

Растущая испокон веков в наших краях в диком виде калина красная или калина обыкновенная покрылась ореолом мифов и легенд, где с одной стороны она стала символом девичьей красоты, любви и счастья и ее включали в ритуальные обряды на свадебных церемониях. А с другой стороны жгуче красные ягоды на снегу символизировали капли крови, погибших в боях сыновей, братьев и возлюбленных. Красная калина является символом Украины. В былые времена в каждом украинском селе практически возле каждого дома росла калина. Она воспета не только в украинских народных преданиях и песнях, но и описана в стихах таких известных поэтов как Т.Шевченко и Л.Украинка. Воспета она и в русских песнях, поэзиях и поговорках. А один из шедевров советского кинематографа последняя работа известного талантливого актера и кинорежиссера прошлого столетия Василия Шукшина так и называется «Калина красная».

Однако ценится красная калина не только за свою красоту, это растение хранит в себе целую кладезь исцеляющих свойств. В народной медицине калина красная входит в перечень лекарственных снадобий, способных излечить не одно серьезное заболевание, о чем гласит известная русская поговорка: «Кто с калиной дружен, тому врач не нужен».

kalina2О целебных свойствах калины было известно еще во времена Киевской Руси. В те далекие времена наши предки пробовали лечить ее плодами опухоли на груди. В Европе, первые письменные воспоминания о целебных свойствах этого растения датируются XII столетием и упоминаются они в «Трудах о медицине» написанных настоятельницей Бенедиктинского монастыря Хидельгардой Бингенской. В XIV –XV столетии нашей эры в записях травников указано, что калина помогает при тошноте, расстройствах желудка и как очищающее средство. Немногим позже в XVII – XVIII столетии ее уже использовали для лечения заболеваний сердца, почек и желудка. В то же время на другом континенте в Северной Америке, где также росла калина, коренные жители довольно широко использовали ее кору как противосудорожное и кровоостанавливающее средство в частности при маточных кровотечениях.

Такой интерес народных целителей к калине не мог остаться без внимания ученого мира, и вначале XIX столетия изучая состав коры калины сливолистной, одному ученому удалось выделить из нее горькое вещество, которое позже идентифицировали как гликозид вибурнин. В дальнейшем его выделили не только из коры, но и из листьев и плодов других видов калины, в том числе и из коры калины обыкновенной. А дальнейшие исследования показали, что этот гликозид владеет антиспастическим и кровеостанавливающим свойством.

На сегодняшний день уже доподлинно известно, что в коре калины содержится кроме гликозида вибурнина витамин К, дубильные вещества (до 9%), смолы ( более 6%), флавоноиды, иридоиды, тритерпеновые сапонины до 7%, аминокислоты, органические и жирные кислоты, а также сахара (глюкоза и фруктоза). Перечень присутствующих аминокислот в коре калины довольно впечатлительный и насчитывает 13 наименований, среди которых 7 незаменимых. Органические кислоты представлены аскорбиновой, валерьяновой, изовалерьяновой, муравьиной, хлорогеновой, уросоловой и каприловой кислотами. Присутствующие в калиновой коре жирные кислоты почти в равных пропорциях представлены насыщенными и ненасыщенными кислотами, среди которых линолевая, линоленовая, олеиновая, стеариновая, пальмитиновая и другие жирные кислоты.

В целебных целях используют сухую кору калины. Весной еще до распускания листьев вначале сокодвижения ее срезают с веток, высушивают до состояния ломкости и в дальнейшем готовят отвары или спиртовые настойки. Присутствующие в составе коры этого уникального растения кровоостанавливающие компоненты витамин К и гликозид вибурнин придают ей довольно мощные кровоостанавливающие свойства. Поэтому приготовленные отвары и настойки используются в основном в гинекологии и акушерстве при маточных кровотечениях. Тем не менее, они эффективны при геморроидальных и носовых кровотечениях. Благодаря синергии всех присутствующих компонентов, кора владеет еще и противовоспалительными, вяжущими и седативными свойствами. Поэтому отвары и настои употребляют при желудочно-кишечных заболеваниях, как профилактическое средство при угрозе выкидышей, в качестве противолихорадочного средства, как дополнительное средство при лечении кожных заболеваний как у взрослых (псориаз, дерматит, фурункулез), так и у детей (золотуха, экзема), а также при повышенной потливости. При носовых кровотечениях водным отваром калиновой коры закапывают нос, а в случае кровоточивости десен и при пародонтозе им ополаскивают полость рта.

kalina4  Жидкий экстракт калиновой коры или упаковку сушеной коры можно приобрести в аптечной сети. Однако из сушеной коры в домашних условиях можно приготовить отвар и настойку. Для приготовления отвара достаточно 10 г коры поместить в эмалированную емкость залить стаканом (200 мл) горячей кипяченой воды, накрыть крышкой и на протяжении 30 минут продержать на кипящей водяной бане. После чего отвар процеживают, отжимают и доливают водой до первоначального объема (200 мл).    Для приготовления спиртовых настоев необходимо придерживаться пропорции 1:10, то есть 10 г коры заливают 100 г спирта и выдерживают в темном месте на протяжении 7 дней. Принимают такие отвары и настойки как внутренне, так и внешне. Однако для внутреннего приема при кровотечениях дозировку и частоту приема необходимо обязательно согласовать с лечащим врачом, так как характер кровотечений бывает разный, а неконтролируемый прием может негативно отразиться на здоровье.
Научные исследования подтвердили, что состав листьев и коры калины обыкновенной практически одинаковый. Однако в листьях кроме того присутствуют флавоноиды а количество аминокислот и кровоостанавливающих компонентов в несколько раз больше. Если быть точнее, то в листьях содержится гликозиды, дубильные вещества, каротин и витамин К, ненасыщенные и насыщенные жирные кислоты. Точно такой же качественный состав наблюдается и в цветках. При этом количество кровеостанавливающих компонентов больше всего находится в листьях. Это дает повод использовать их в сушеном виде в качестве лекарственного сырья вместе с корой, а для фармацевтов листья, цветы и кора являются прекрасным сырьем для изготовления целого ряда медицинских препаратов.

Не менее насыщен и состав плодов калины обыкновенной. Одного лишь витамина С в 100 г ягод содержится 82 мг. Это превышает суточную потребность организма и количество этого витамина в таком же объеме цитрусовых. Кроме того в ягодах калины находятся: витамин К, витамин А – 2,5 мг, витамин Е – 2 мг, витамин Р – до 500 мг, а также в больших количествах калий, кальций, магний, медь, марганец железо, цинк, хром, никель, стронций, бром, йод и селен.

Около 3% от всего состава этих сочных и таких горьких плодов составляют органические кислоты — уксусная, муравьиная, изовалериановая, каприловая хлорогеновая. Кроме того в них присутствуют насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, причем значительно большее количество составляют ненасыщенные кислоты и находятся они в мякоти и семенах калины. В мякоти находятся: миристиновая, пальмитиновая, стеариновая, олеиновая, линолевая, линоленовая, арахидоновая, бегеновая, лигноцериновая, церотиновая кислоты

Количество жирных кислот в семенах составляет более 20% от всего состава, где около 50% составляет линоленовая кислота — группа Омега-3, и более 46% олеиновая кислота – группа Омега-9 и уже в меньших количествах пальмитиновая, миристиновая, стеариновая и пальмитолеиновая кислоты.

Ценность плодов калины заключается еще и в том, что в их составе присутствуют белки, состоящие из 13 аминокислот и 7 из них являются незаменимыми. Кроме того там присутствуют дубильные вещества, флавоноиды, сапонины пектины, антоцианы, фенольные соединения и еще целый ряд биологически-активных веществ, придающих ей мощные антиоксидантные противовоспалительные и противомикробные свойства.

kalina5Такой насыщенный состав всех частей калины лишь подчеркивает ее уникальность. В первую очередь это отмечено присутствием ненасыщенных жирных кислот, играющих очень важную роль в нашем организме. В синергии с калием, магнием и другими биологически-активными веществами плоды калины оказывают позитивное влияние на работу сердечно-сосудистой системы. Они снижают уровень холестерина и триглицеридов в крови, что является профилактикой атеросклероза. Способствуют нормализации и снижению артериального давления и предотвращают гипертонические кризисы. В свою очередь присутствие большого количества калия и магния является мощной поддержкой сердечной мышцы. Калий нормализует водный баланс организма, оказывает легкий диуретический эффект и предотвращает образование отеков в частности отека сердечной мышцы. Кроме того он блокирует накопление кальция в мышечной ткани и в том числе в сердечной мышце. В свою очередь магний, как основной передатчик нервных импульсов нормализует количество сокращений сердечной мышцы. Поэтому плоды калины рекомендуют употреблять при гипертонии, атеросклерозе, нарушениях в работе сердца.

Как было указано выше, в составе этих красных ягод содержится селен. От 10 до 14 мг этого элемента находится в нашем организме, он принимает участие во многих обменных процессах, в том числе в обмене белков, жиров и углеродов. А его дефицит провоцирует возникновение целого ряда заболеваний, в том числе и рака. Суточная потребность организма в селене составляет от 70 до 100 мкг, при этом в плодах калины этот элемент имеет свойство накапливаться. Учитывая, что этот элемент присутствует далеко не во всех растительных продуктах употребляемых нами, а по наблюдениям медиков его дефицит наблюдается у большей части населения стран постсоветского пространства, то употребление калины может заполнить этот пробел и улучшить состояние здоровья каждого.

Большая роль в нашем организме отведена витамину С. Во-первых он является мощным антиоксидантом, но об этом чуть ниже. А во-вторых, он участвует в синтезе коллагена и аминокислот, в иммуномодуляции, способствует быстрому усвоению железа, усиливает сопротивляемость нашего организма к вирусным заболеваниям и еще ряд очень важных функций обеспечивающих нормальное функционирование организма в целом.

В народной медицине калина числится в перечне обязательных растительных целебных средств употребляемых при простудных заболеваниях и в этом спектре не последнюю роль играет аскорбиновая кислота. Однако калина обладает мощным противовоспалительным, противобактериальным, седативным, потогонным, отхаркивающим свойствами, поэтому ее советуют при ангине, гриппе, воспалении легких, сильном кашле и других простудных заболеваниях. Однако в перечень заболеваний, при которых рекомендуют употреблять калину входит еще туберкулез и астма.

Для приготовления исцеляющих напитков ягоды калины часто подвергают термической обработке после которой сильно меняется их химический состав. Кстати, это касается также процесса высушивания плодов. В первую очередь при этом теряется витамин С, а процент потери при температуре +75*С составляет более 88%. Из чего следует что после кипячения его в плодах не остается вообще. При температуре кипения воды разлагаются также антоцианы и витамин Р. Теряется также более 20% пектинов и около 6% сахаров и первым признаком таких изменений является цвет ягод. Он меняется с ярко-красного на светло-коричневый.

Поэтому при большом уважении к рецептам народной медицины, преследуя цель исцелить свой организм от той или иной болезни, или же просто употреблять калину с целью укрепления иммунной системы и организма в целом, эти уникальные плоды лучше употреблять, избегая термической обработки. Для этого их сушат в хорошо проветриваемом затененном помещении, а потом при необходимости просто употребляют по несколько ягод в день как изюм. Но, чаще свежие ягоды засыпают сахаром, придерживаясь пропорции 1:2, или заливают жидким медом, при этом они сохраняют свои свойства на протяжении нескольких месяцев, даже не находясь в холодильнике.

kalina6Из сухих ягод готовят отвары и настойки, применяемые при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Ведь этим уникальным целебным ягодам присущи противовоспалительные, обезболивающие и антибактериальные свойства. Их рекомендуют принимать во время гастритов, при желудочных коликах, расстройствах и язве желудка. Ученым удалось проследить, что попадая в желудок, калина вследствие активного воздействия танинов и других компонентов стимулирует образование защитной так называемой альбуминовой пленки. Она защищает слизистую оболочку от повреждений, а нервные окончания от раздражений различными факторами, в том числе и язвенными, вызывающими воспалительные процессы и болевые ощущения. В результате снижается секреция желудочного сока, исчезают болевые ощущения, сужаются сосуды на местном уровне и уплотняются клеточные мембраны, что ингибирует воспалительные процессы.

Последние исследования ученых проводились по вопросу устойчивости патогенных (болезнетворных) микроорганизмов человека к экстрактам, приготовленным из плодов калины и калиновому соку. Эксперименту подверглись 10 грамположительных и грамотрицательных бактериальных культур и 9 дрожжевых штаммов. Результаты показали большую активность калинового сока, чем экстрактов при этом проявилась она в большей степени в отношении к патогенным микроорганизмам. И в этот перечень входят палочки сальмонеллы, стафилококка и листерии. Однако дрожжевые штаммы не подверглись влиянию ни экстрактов, ни калинового сока.

Антоцианы, витамин С и другие биологически-активные вещества в синергии придают этим ягодам мощных антиоксидантных свойств. Это свидетельствует о том, что употребляя калину, мы защищаем свой организм от пагубного воздействия свободных радикалов и предупреждаем возникновение онкообразований. В народной медицине калину уже давно рекомендуют употреблять как вспомогательное средство при лечении рака молочной железы. Кроме того учеными уже доказано, что антоцианы, попадая в организм проявляют мощную противовоспалительную активность. А употребление плодов, содержащих большое количество антоцианов эффективно при борьбе с хроническими воспалительными заболеваниями.

Как диуретическое, спазмолитическое, противовоспалительное и антибактериальное растительное средство калиновые настойки и отвары эффективны при заболеваниях почек и мочевого пузыря. И хотя официальная медицина еще не подтвердила активности препаратов из калины в этой сфере, народная медицина их советует даже при почечнокаменной болезни.

Замечено также позитивное влияние ягод калины на печень, или выражаясь медицинской терминологией ее гепатопротекторное влияние на организм. Ее рекомендуют употреблять как вспомогательное средство при заболеваниях печени и желчного пузыря (холецистит, гепатит).

kalina6Мы уже упоминали о том, что длительное употребление калины предотвращает развитие атеросклероза и гипертонии. Однако нельзя забывать что все части калины содержат в себе кровоостанавливающий фактор (витамин К и вибурнин), который ускоряет процесс свертывания крови и угнетает естественный процесс рассасывания тромбов, постоянно происходящий в здоровом организме. Поэтому людям, перенесшим инсульт, инфаркт, страдающим повышенной свертываемостью крови, тромбофлебитом и другими похожими сосудистыми заболеваниями к калине и ее препаратам необходимо относится с осторожностью.

Довольно эффективно показали себя отвары и настои из коры, цветов и ягод калины при неврозах и истерических состояниях, ведь ей присущи спазмолитические и седативные свойства.

Из плодов и косточек калины давят масло. Его свойства приравнивают к свойствам облепихового масла, хотя такой широкой известности оно еще не приобрело. Это маслянистая жидкость со специфическим калиновым ароматом красно-коричневого иногда даже бурого цвета нашла широкое применение в косметологии. Его прибавляют в кремы и различные маски при этом кожа становится упругой, мягкой, нежной, бархатистой. Кстати в домашних условиях для ухода за кожей можно воспользоваться свежевыжатым соком. Это хорошо очищает кожу от угревой сыпи, прыщавости и воспалительных процессов. Его можно прибавлять в маски и кремы, при этом эффект появляется очень быстро и любая женщина, воспользовавшись соком калины ослепит своей красотой любого идущего навстречу мужчину.

Да, калина уникальное растение, а ее ярко-красные и такие горькие ягоды оказывают на наш организм довольно положительное исцеляющее влияние. Однако врачи предупреждают, что перенасыщение организма витамином С, при ее чрезмерное употреблении может вызвать аллергию в виде сыпи на коже, которая очень быстро исчезает после прекращения приема. С осторожностью к ней нужно относиться людям с повышенной свертываемостью крови, страдающими тромбофлебитами и другими похожими заболеваниями венозной и сосудистой системы. С осторожностью к этим ягодам нужно относиться и беременным женщинам.

И несмотря ни на что эта уникальная ягода — красная калина так доступна нам всем может укрепить наше здоровье и избавить от многих заболеваний. Давайте не будем забывать об этом.

Здоровья и благополучия вам.

admin
About admin

2 комментария

  1. ЕЛЕНА написал в 17.10.2015

    СПАСИБО ЗА ИНФОРМАЦИЮ.МОЙ БРАТ ИЗБАВИЛСЯ ОТ КАМНЕЙ В ПОДЖЕЛУДОЧНОЙ ЖЕЛЕЗЕ.КУШАЯ КАЛИНУ В СЫРОМ ВИДЕ ВМЕСТЕ С КОСТОЧКОЙ.

  2. ІЛЬІННА ГАННА написал в 17.10.2015

    Дякуююююююю……

Комментарии

Ваш email будет скрыт.

Яндекс.Метрика