ЛИМОННАЯ ЦЕДРА.

Лимон, как заморский экзотический фрукт достаточно поздно (вторая половина XVIII столетия) и в то же время достаточно стремительно вошел в жизнь европейцев, а далее и в нашу жизнь. Это плод одноименного растения, который не встречается в диком виде и к созданию которого не прикасалась человеческая рука. Его создала сама природа путем переопыления двух других представителе этого рода растений. Впрочем, известные на сегодня сорта лимонного дерева, плоды которых отличаются между собой как толщиной кожуры, так и уровнем кислотности мякоти созданы уже благодаря вмешательству человека. Однако мы не будем углубляться в историю этого уникального растения и его плодов. Она вкратце описана в другой статье нашего сайта, повествующего об исцеляющих свойствах лимонного сока. А остановимся на вопросе уникальных целебных свойствах лимонной цедры.
tsedra18  Большинство из нас, бросив ломтик лимона в чашку чая или взбрызнув салат лимонным соком вместо уксуса для придания ему кисловатого привкуса, не задумываясь, выбрасываем кожуру вместе с оставшейся мякотью в мусор. А ведь природа никогда не создает ничего лишнего и ненужного, она в каждую клетку своих детищ (а в данном случае речь идет о плодах) вкладывает секрет, который как правило является целебным по отношению к нашему организму. И лимон в данном случае не является исключением.
При весе одного лимона средней величины около 120 г, снятая с него цедра будет весить всего 6 г. При этом калорийность ее составит всего 3 ккал. В ее ставе, как и в принципе в верхнем слое любого плода содержится клетчатка, пектины, сахара, углеводы, белки, эфирные масла (45%), органические кислоты (лимонная, кофейная, яблочная) и вода. Что касается витаминного наполнения, то здесь присутствуют практически все витамины группы В, и в частности: тиамин-В1, рибофлавин-В2, холин-В4, пантотеновая кислота-В5, пиридоксин-В6, фолиевая кислота-В9. А также витамины С, А, Е, РР и бета-каротины. Не забыла матушка природа насытить цедру еще и минеральными солями, такими как калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, цинк, медь, селен. А самое главное ученым на сегодняшний день удалось идентифицировать в этом тонком и ароматном слое более 200 наименований полифенольных соединений, которые не только защищают плод от вредителей, но и по отношению к человеческому организму проявляют достаточно мощную исцеляющую активность.
И казалось бы горстка цедры весом всего 6 грам — а целая кладезь витаминов, минералов и полезных веществ. Однако по количественному составу даже в 100 г цедры этих веществ в сравнении с другими фруктами не так уж и много за исключением витамина С (более 150% суточной потребности организма), калия и кальция. Но не будем забывать, что независимо от количества все компоненты того или иного растения, ягоды или фрукта действуют взаимосвязано, в синергии, усиливая свойства друг друга.
По утрам мы употребляем чай с лимоном или лимонную воду как тонизирующий напиток, улучшающий наше психоэмоциональное состояние. Однако цедра владеет более мощным потенциалом в этом плане. Эфирное масло в синергии с витамином С, который принимает участие в производстве гормонов влияющих на эмоциональную сферу головного мозга и полифенольными соединениями активизируют концентрацию внимания и оказывают антидепрессивное влияние на организм. И поверьте, чашечка чая с лимоном на завтрак при условии, что вы съедите, а не выбросите в мусор этот ломтик лимона вместе с цедрой, не только взбодрит и прогонит утреннюю сонливость, но и устранит легкую депрессию, возникшую в результате регулярных нервных стрессов. А также поможет сконцентрироваться и решить многие актуальные вопросы. И это намного эффективнее и полезнее чем такая же чашка кофе.
По количеству витамина С цедра в несколько раз превзошла сок и мякоть лимона. А его воздействие на организм огромное.
О том, что аскорбиновая кислота укрепляет сопротивляемость организма вирусным заболеваниям, знают практически все. И собственно для профилактики, да и во время атаки простудных заболеваний в осенне-зимний период мы употребляем лимоны, как один из богатейших источников этого витамина. Однако съедая ломтик лимона целиком, процесс выздоровления можно значительно ускорить. Потому что полифенольные соединения и эфирное масло также владеют противовирусными, противовоспалительными и тонизирующими свойствами и влияние этого ломтика на ослабленный болезнью организм увеличивается в несколько раз. Кроме того в эфирном масле лимонной цедры присутствуют отхаркивающие компоненты и это очень важно, ведь практически все простудные заболевания сопровождаются кашлем. Кроме того эфирное масло лимона оказывает спазмолитическое влияние на бронхи, а это облегчает дыхание даже при нехватке кислорода, что очень важно для альпинистов, покоряющих недосягаемые высоты. Первый покоритель Эвереста Эдмунд Хиллари так и сказал, что его успех во многом зависел от лимонов. А в отношении больных, страдающих бронхиальной астмой, следует отметить, что им даже необходимо регулярно употреблять лимоны с цедрой, как богатейший источник витамина С. И связано это с тем, что ученые отметили очень низкий уровень этого витамина в крови у этой категории больных.

600x440_0_88dcc1253ae632e95214f9350be81a0c800x587_0x59f91261_5031052621389968463 В отношении положительного влияния лимона на работу сердечно-сосудистой системы цедра также играет очень важную роль. Витамин С, как известно укрепляет сосуды и предотвращает налипание на них холестериновых бляшек. А эфирное масло, пектины и полифенольные соединения в синергии, как неотъемлемые компоненты цедры, попадая в желудочно-кишечный тракт, расщепляют жиры, что существенно снижает уровень их усвоения кишечником, и как следствие в значительной степени снижает уровень холестерина в крови. Калий, как элемент, балансирующий водно-солевой баланс организма, нормализует уровень кровяного давления в нем. А присутствие большого количества аскорбиновой кислоты в организме способствует лучшему усвоению железа, который является основным компонентом белка крови гемоглобина. А вот дефицит витамина С в сердечной мышце наблюдается у людей находящихся в предынфарктном состоянии и здесь напрашивается однозначный вывод что для пополнения дефицита этого витамина необходимо не только увеличить употребление лимона, но и потреблять его вместе с цедрой.
Употребление лимонов с цедрой не только способствует нормализации работы сердечно-сосудистой системы, но предупреждает возникновение таких распространенных заболеваний, как атеросклероз, гипертония, инфаркт, анемия и др.
Синергическое взаимодействие кальция и витамина С и других компонентов лимонной цедры придающих ей противовоспалительных свойств положительно влияет на нашу косную систему. Причины возникновения таких заболеваний как остеопороз, остеоартрит, воспалительный полиартрит, ревматоидный артрит и других подобного характера, а также повышенная ломкость костей очень разные. Тем не менее, все они связаны с потерей костной массы, которая с 1% в год в 30-ти летнем возрасте достигает до 40% за этот же период к 70 годам жизни. Лимонная кожура в своем составе содержит все необходимые элементы и вещества, которые содействуют лучшему усвоению кальция и укреплению костной системы в целом. Поэтому ее употребление полезно всем, а пожилым людям особенно.
В лимонной цедре присутствует клетчатка и пектины. Клетчатка положительно влияет на процесс пищеварения и предотвращает возникновение запоров. А пектины оказывают бактерицидное действие на желудочно-кишечный тракт, выводят из организма радионуклиды и тяжелые металлы, нормализуют уровень холестерина, регулируют процесс поглощения сахара. Кстати именно влияние на количество поглощаемого сахара регулирует его уровень в крови. Употребление кожуры, благодаря клетчатке и пектинам создает чувство насыщенности в желудке, что снижает потребность в употреблении большого количества пищи. А это напрямую влияет на вес. На вес влияет также и эфирное масло, ведь оно расщепляет жировые клетки, поэтому лимоны и цедру рекомендуется чаще употреблять страдающим лишним весом.
А учитывая, что лимоны диетический продукт с очень низкой калорийностью и низким гликемическим индексом, их также рекомендуют чаще употреблять для профилактики сахарного диабета, и непосредственно больным, страдающим этим недугом. Кроме того, добавление лимонной цедры и сока в приготовленные блюда снижает их гликемический индекс. А это дает возможность больным сахарным диабетом значительно расширить в своем рационе перечень продуктов.
0dd4f01c20423f81724e1e5b14bd3988  Существуют сведения, что в средние века, когда в мире господствовали эпидемии холеры, дифтерии, брюшного тифа и малярии многие спасались благодаря тому, что употребляли лимоны. На сегодняшний день уже точно известно, что этим болезням противодействует лимонный сок. Однако исследования последних лет подтвердили, что компоненты лимонной цедры ингибируют рост и развитие кишечной палочки, синегнойной палочки, палочки золотисто стафилококка и вульгарного протея. А это, согласитесь, огромная поддержка иммунной системы организма. Конечно, мы не употребляем лимоны, а тем более цедру настолько часто что бы оградить себя и своих близких от этих инфекционных заболеваний. Однако существует один и довольно эффективный способ максимально обезопасить себя от инфекций подобного рода. Это прибавление лимона вместе с цедрой в салаты, приготовленные из свежих овощей или во вторые мясные или рыбные блюда во время приготовления. Лимон или измельчают в свежем виде и добавляют в уже приготовленный салат, или предварительно замораживают и тогда трут на терке необходимое количество, после чего добавляют в приготовленное блюдо. Метод замораживания удобный потому, что не всегда есть необходимость использовать целый лимон, а лишь его часть. А разрезанный лимон сохраняется, как известно недолго. Да и сами лимоны в замороженном виде дольше сохраняются. Впрочем, это дело вкуса и нравов каждого как сохранять лимоны, и в каком виде их использовать.
Лимон с цедрой в овощном салате обеззараживает его, даже в том случае если овощи плохо помыты. Кроме того, лимонный сок нейтрализует нитраты, которые часто присутствуют в свежих овощах, особенно ранних сортов. Ведь для ускорения их роста и созревания фермеры не редко используют нитраты. Большое количество витамина С в соке и в цедре лимона способствует лучшему усвоению железа и кальция, присутствующих в ингредиентах салатов, приготовленных из свежих овощей. Так что, прибавляя лимон в салат, мы не только улучшаем вкусовые качества блюда, но и увеличиваем его полезность.
Кстати, если в салат прибавить исключительно лимонную цедру, то получится очень вкусное и полезное блюдо со специфическим пикантным вкусом и ароматом. Которое не только утолит чувство голода, но и подымет тонус и улучшит настроение.
Кроме того, лимонная цедра, попадая в полость рта, также обеззараживает ее, уничтожая патогенную микрофлору. Ее пережевывание освежит дыхание даже после употребления чеснока, приостановит кровоточивость десен, предотвратит развитие кариеса, гингивита и других подобных заболеваний десен и полости рта.
Лимонная кожура положительно влияет на кожу и после регулярного употребления внутрь, и после наружного применения в виде очищающих масок на лицо или в качестве ингредиента лекарственных средств, применяемых при лечении кожных заболеваний (акне, экзема). Кожа становится мягкой и упругой, исчезают морщины, повышенная засаленность, пигментные пятна, и угревая сыпь. Для предотвращения различных кожных заболеваний, борьбы с ожирением и целлюлитом очень полезно и эффективно делать пилинг из лимонной цедры. Но об этом можно прочитать в соответственных статьях нашего сайта в рубрике «Омоложение» раздел «Маски».      Приготовленная смесь из лимонного сока, мелко натертой лимонной цедры и питьевой соды прекрасно размягчает огрубевшую кожу на локтях, пятках и коленях. А вот если вдруг в морозные зимние дни вы обморозили какие-то участки тела, приложите ломтик лимона на них. Это ускорит процесс заживления и предотвратит их инфицирование.
А самое главное лимонная цедра как мощный антиоксидант нейтрализует свободные радикалы. Которые, как известно, провоцируют быстрое старение организма, снижают его защитные функции и провоцируют возникновение целого ряда серьезных заболеваний, в том числе и онкологических.

tsedra 2 Однако это еще не все, отдельные виды флавоноидов, присутствующих в цедре расщепляют раковые клетки при первом их появлении. Конечно, нельзя утверждать, что употребляя лимонную цедру можно избавиться от этого коварного заболевания, однако таким образом его можно предупредить. И это свойство лимонной цедры ставит ее, да и лимон в целом в один ряд с очень мощными профилактическими противораковыми средствами.
Среди компонентов лимонной цедры, владеющими антиоксидантными свойствами присутствуют каротиноиды: лютеин, зеаксантин и витамин А. Эти витамины играют огромную роль в вопросе сохранения здоровья глаз особенно у людей возрастной категории. А это является еще одним очень важным поводом для регулярного ее употребления.
При употреблении лимонов часто выбрасывается не только цедра, но и семена. А ведь с их помощью можно избавиться от остриц. Для этого необходимо в стакане молока минут 7-10 проварить столовую ложку размятых семян, для детей достаточно половины столовой ложки. Потом молоко процеживают и принимают по стакану в день до приема пищи на протяжении 3-4 дней.
Нельзя упускать из виду то, что некоторые компоненты лимонной цедры, а в частности эфирное масло у некоторых лиц может вызвать аллергию. Это проявляется в основном тогда, кода цедру используют в косметических целях или для лечения кожных заболеваний. Поэтому прежде чем использовать ее убедитесь, что ваша кожа нормально реагирует.
Впрочем, лимон и цедру можно использовать в быту. Лимонный сок прекрасно расщепляет жиры, поэтому половинкой лимона хорошо отмывать кухонную утварь (кастрюли, поверхность газовой плиты, микроволновую печь, мойку) от жира, а краны из нержавеющей стали от водных разводов. Кстати лимонным соком и питьевой содой хорошо моется и глазурованная плитка в ванной комнате. Если прокипятить в чайнике или кофеварке, наполненных водой несколько минут горсть лимонной цедры или немного сока и дать этой смеси несколько часов настояться исчезнет накипь. Оставив в местах, где возникает угроза проникновения (на пороге, подоконнике, вблизи трещин и дырок) в дом муравьев и других ползающих насекомых кусочки цедры можно от них избавиться. А вот разместив в шкафу хлопчатобумажные или марлевые мешочки с высушенной лимонной цедрой, гвоздикой и корицей внутри вы не только ароматизируете его, но и избавитесь от моли.
Вот такой он лимон вкусный и полезный. Употребляйте его как можно чаще, не выбрасывайте цедры, она очень полезная и будьте всегда здоровы.

Здоровья и благополучия вам.

admin
About admin

Один ответ ЛИМОННАЯ ЦЕДРА.

  1. ІЛЬІННА ГАННА написал в 20.06.2015

    Завжди знаходжу щось нове! Дуже цікаво. Щиро дякую!

Комментарии

Ваш email будет скрыт.

Яндекс.Метрика