РЕДЬКА

Матушка — природа так создала мир растений, что практически в каждом из них скрывается тайна исцеления, которую человечество на протяжении веков пытается разгадать. Из поколения в поколение, из уст в уста передавались приобретенные знания и на сегодняшний день мы владеем уникальными сведениями, собранными всеми народами мира об исцеляющем влиянии того или иного растения на наш организм. В современном мире новейшие технологии дают возможность заглянуть внутрь каждого из них, узнать химический состав, изучить свойства и оценить степень влияния на организм. В результате, взяв в руки яблоко или морковку, мы уже знаем, какую пользу нам принесет этот продукт.

А знаете ли вы, какую пользу нам приносит редька?

redka1Многие, наверное, слышали, а может быть и пользовались зимой во время пиршества простудных заболеваний соком черной редьки, чтобы избавиться от кашля. Однако это всего лишь небольшая часть того, что может сделать для нас редька, при условии, что мы будем ее регулярно употреблять.

Род редька относится к семейству капустные. Это холодостойкое растение, его семена начинают прорастать при температуре +6-8*С, и на сегодняшний день ее культивируют практически во всем мире, где господствует влажный и умеренный климат. Ученые придерживаются мнения, что родиной редьки являются земли юго-восточной Азии, ведь только там ее и сейчас можно встретить в диком виде. Учитывая большую распространенность этого овощного растения, можно предположить о количестве выведенных сортов. И если раньше их различали по форме корня (округлый, цилиндрический или конусовидный), его цвету (черный или белый), вкусу и времени созревания (лето, осень), то сейчас разнообразие сортов по времени созревания растянулось на все четыре сезона года, а вкусовая и цветовая гамма поражает своим изобилием.

Редьке уделяют особенное внимание в Китае, где она вместе с капустой входит в перечень обязательных пищевых продуктов для здорового питания. И не удивительно, что именно там были выведены новые интересные ее сорта. Один из них с оригинальной внешней окраской, где насыщенный зеленый цвет листвы захватывает сам корнеплод от основания лиственной розетки и до половины плода, а далее резко переходит в белый цвет. При этом мякоть у этого сорта нефритового цвета с нежным вкусом. Еще один оригинальный сорт редьки — у него более острый вкус, чем у зеленой и насыщенный розовый цвет мякоти, в разрезе напоминающим арбуз. Ее так и называют редька-арбуз. Есть еще сорт фиолетовой редьки, тем не менее, химический состав у всех сортов практически одинаковый.

Природа щедро одарила все растения семейства капустные, в том числе и редьку антоцианами, фитонутриентами и фитонцидами – веществами, которые защищают их от губительного влияния внешней среды и поедания насекомыми. Однако эти вещества, попадая вместе с пищей к нам в организм, оказывают на него довольно положительное влияние. Они исцеляют его от многих недуг, среди которых борьба с раком, и омоложение организма.

В каждом сорте редьки количество этих веществ разное и этот фактор ощутимо влияет на вкус и силу исцеляющих свойств. Однако, невзирая, на то какую редьку вы любите употреблять более всего, она в любом случае обогащает ваш организм витаминами, минеральными солями, очищает его от токсинов и придает вам силу, здоровье и бодрость духа

redka2   Редька очень сочная, и тот, кто хоть единожды готовил из нее хоть какое-то блюдо — знает об этом. Сочность вызвана наличием в ее составе большого количества воды, а это — в 100 г около 95 г. Однако эта вода не простая — это структурированная клеточная жидкость или сок. Он насыщен витаминами, минералами и фитонутриентами, представленными в данном случае глюкозинолатами. Эти серосодержащие соединения при повреждении плода придают ему специфический запах, острый вкус и горечь.

Из группы витаминов в редьке присутствует 28 мг витамина С, 0,2 мг витамина А, 0,1 мг витамина К, 1,3 мкг тиамина (витамин В1), 0,04 мг рибофлавина (витамин В2), 0,25 мг никотиновой кислоты (витамин В3), 0,2 мг пантотеновой кислоты (витамин В5), 0,07 мг пиридоксина (витамин В6), 25 мкг фолиевой кислоты (витамин В9). Что касается минерального состава, то здесь перечень более насыщен. Из макроэлементов там присутствуют: калий – 350 мг, магний – 21 мг, натрий – 13 мг, фосфор – 26 мг и 35 мг кальция. Микроэлементы в составе редьки представлены железом – 2,2 мг, цинком – 0,2 мг, йодом – 8 мкг, кобальтом – 3 мкг, марганцем – 0,15 мг, медью – 0,15 мг и фтором – 30 мкг. Однако это еще не все, в редьке присутствует клетчатка – 1,6 г, белки – 1,9 г, углеводы – 8,1 г из них 6,2 г сахара и жиры. Из жиров в редьке находятся: насыщенные жирные кислоты – 0,03 г, мононенасыщенные жирные кислоты – 0,017 г и полиненасыщенные жирные кислоты — 0, 045 г, из них линолевая кислота – 0,016 г и альфа-линоленовая кислота – 0,029 г.

Глюкозинолаты в составе редьки представлены изотиоцианатом и рафанином. Эти соединения содержат в своем составе серу, а ее роль в организме очень велика. Из всего минерального состава организма этот элемент составляет его десятую часть, а это согласитесь не мало. Для нормального функционирования нам необходимо каждые сутки пополнять запасы серы в количестве от 4 до 5 г. А поступает она в основном с пищей. Сера присутствует во всех тканях организма, участвует в его обменных процессах, является составной частью незаменимых аминокислот и гормонов. А самое главное, что она очищает и обеззараживает наши клетки от вредных токсических чужеродных веществ.

Редька является мощным диуретиком, благодаря присутствию в ее составе большого количества калиевых солей и соответственно все вредные и токсические вещества оперативно выводятся из организма мочой. Кроме того, в ее составе присутствует клетчатка, благодаря которой из организма, или точнее из желудочно-кишечного тракта также выводятся все токсины, лишний холестерин, пищевые залежи, продукты гниения и каловые камни. В итоге, употребляя редьку, мы не только удовлетворяем свои пищевые потребности и обогащаем организм полезными веществами, но и очищаем его. А это очень важный фактор для защиты иммунной системы и поддержки крепкого здоровья. Кстати, редьку во всем мире считают санитаром человеческого организма.

redka3   Употребляя редьку даже в небольших количествах, мы возбуждаем аппетит. Его вызывает горечь, связанная с присутствием серосодержащих изотиоцианатов. Она раздражает слизистую оболочку желудка и таким образом увеличивается секреция желудочного сока и желчных кислот, а это в значительной степени улучшает процесс пищеварения. В свою очередь клетчатка является пищей для непатогенной микрофлоры, а это также улучшает перистальтику кишечника и процесс пищеварения. И нельзя забывать, что в составе редьки присутствуют витамин С и глюкозинолаты (изотиоцианат и рафанин), которые оказывают на организм антиоксидантную, противовоспалительную, противомикробную и антибиотическую активность. То есть, употребляя редьку, мы ингибируем в полости рта и желудочно-кишечном тракте все очаги воспалительных процессов и уничтожаем их возбудителей. А это довольно мощная поддержка организма и профилактика возникновения многих инфекционных заболеваний. Кроме того, ученым удалось установить, что сок черной редьки убивает Е.бактерию кишечной палочки, и сила его воздействия мощнее силы воздействия всем известного антибиотика пенициллина. Поэтому редька, вместе с луком и чесноком входит в тройку самых мощных природных средств, способствующих защите кишечной микрофлоры.

Употребляя регулярно редьку, мы предотвращаем возникновение запоров, которые часто стают причиной появления геморроидальных узлов. Употребление продуктов, содержащих клетчатку, всегда предотвращает возникновение проблем со стулом и этого заболевания. А при наличии геморроя врачи рекомендуют больным чаще употреблять редьку или ее сок, независимо от сорта, как средство помогающее излечить эту болезнь, и облегчить ее симптомы.

В редьке присутствует витамин С – мощный антиоксидант, который вместе с изотиоцианатами и рафанином укрепляет сопротивляемость организма к вирусам и инфекциям. И если желудочные инфекционные заболевания активизируются летом, то простудные — с наступлением зимних похолоданий. Черная редька как раз осенью созревает и при наличии нормальных условий хранения, сохраняет свои свойства до первых проблесков весны. Поэтому ее регулярное употребление зимой является профилактикой подобных заболеваний. Впрочем, в былые времена, да и сейчас, с помощью редьки, вернее ее сока эффективно лечатся практически все воспалительные заболевания верхних дыхательных путей. Он владеет противовоспалительными, противомикробными, антибиотическими, отхаркивающими и жаропонижающими свойствами и помогает избавиться от кашля, снизить жар и вылечить бронхит, облегчить приступ астмы и даже помочь при лечении коклюша. Его можно употреблять как самостоятельное лечебное средство, или же на фоне медикаментозного лечения в качестве вспомогательного средства. Для такого лечения в сок всегда добавляется мед, тогда его исцеляющие свойства удваиваются, а вкус становится слаще и приятнее. Для того чтобы получить сок из редьки можно воспользоваться соковыжималкой. Можно натереть редьку на мелкой пластмассовой или стеклянной терке, прибавить мед, оставить на несколько часов (приблизительно 3-4) для появления сока, а потом выдавить его через марлю, и можно употреблять по 1 столовой ложке 5-6 раз в день перед приемом пищи до полного выздоровления. Существуют еще древние методы, оставшиеся нам в наследство от бабушек, а ведь в те времена не только не было соковыжималок, но и терки, наверное, присутствовали не в каждом доме. Так вот тогда редьку измельчали тоненькими пластами или кубиками, помещали в стеклянную или керамическую емкость, поливали медом (позже это начали делать с сахаром) и оставляли на 4 часа до появления сока. Потом его сливали в меньшую емкость и употребляли. Или же выковыривали внутри редьки деревянной ложкой глубокую и широкую лунку, (хотя трудно себе представить, как это сделать деревянной ложкой, тем не менее) в которую помещали мед и также оставляли на 4 часа до появления сока. А вот для детей лекарство готовили иначе. Мелко нарезанную редьку кладут в кастрюльку, посыпают сахаром и помещают на 2 часа в духовку (в те времена это делалось в печи) томится на слабом огне. Затем образовавшуюся жидкость необходимо слить в баночку и давать детям по две чайные ложки перед едой.

Так у детей лечат даже коклюш. Ведь этим заболеванием болеют в основном дети, а продолжительный сухой кашель сильно истощает ребенка. Ну а кашицу из мелко натертой редьки и меда прикладывают на грудь и на спину вместо горчичников. Таким образом, при наличии черной редьки в доме, простуду можно попробовать лечить, минуя аптеку.

redka4Следует отметить тот факт, что исцеляющее воздействие редьки и ее сока на организм происходит благодаря синергии всех ее составляющих. А там присутствует не только калий, но и магний, фтор, кобальт, кальций, железо и др. Не будем углубляться в силу воздействия каждого из них на организм, лишь уточним, что соком редьки лечат воспалительные заболевания почек и мочевого пузыря. Он растворяет камни в почках и в мочевом пузыре. А регулярное употребление редьки эффективно предотвращает их возникновение. Кстати, объясняется это тем, что соли калия (а их в составе редьки достаточно много- 350 мг в 100 г мякоти, а у некоторых сортов это количество достигает 600 мг) способствуют реабсорбции кальция в почках, что значительно снижает его выделение мочой. Если же песок или камни в почках уже начали вас беспокоить, то постарайтесь найти возможность и приготовить себе свежий сок из черной редьки. Его необходимо при таких заболеваниях выпивать натощак по пол стакана за полчаса до еды не менее трех раз в день. Этим методом от воспалительных процессов, песка и камней избавлялось не одно поколение наших предков. Кстати, сок на протяжении трех дней хранится в холодильнике, и его рекомендуют употреблять при недержании мочи.

Он также оказывает положительное влияние на печень и желчный пузырь. Редька, как и ее сок, относятся к желчегонным средствам. Ее употребление регулирует выделение желчи и выработку билирубина. А во время заболевания желтухой, когда выработка билирубина становится неконтролируемой, сок черной редьки даже рекомендуют употреблять врачи. Кроме того, нормализация желчевыделения предотвращает образование камней в желчном пузыре, однако в этом случае все зависит от количества употребляемой редьки. При наличии камней в желчном пузыре небезопасно без рекомендаций врачей лечиться редькой или ее соком. Впрочем, народная медицина рекомендует довольно щадящий режим — употреблять сок по одной чайной ложке трижды на день за полчаса до приема пищи. И все же не злоупотребляйте своим здоровьем и предварительно проконсультируйтесь с доктором во избежание обострения.

Не так давно ученым удалось подтвердить еще один важный момент исцеляющего воздействия сока черной редьки на организм. Присутствовавший в ее составе рафанин, влияет на работу щитовидной железы, регулируя количество выделяемых ею гормонов. Поэтому сок рекомендуют употреблять как эффективное средство при нарушении ее функций и при гипотиреозе (повышенной активности щитовидной железы).

redka5Черная редька и ее сок оказывает на организм противораковую активность, ведь известно, что изотиоцианаты активно борются с клетками — мутантами. Ученые, исследуя антираковую активность редьки, подтвердили, что она является мощным профилактическим средством против рака желудка, почек, желчного пузыря и толстого кишечника. Уже доказано, что при наличии хронических воспалительных процессов, отсутствии механизма детоксикации организма и снижении его антиоксидантной активности риски заболеть раком очень велики. При этом, употребляя регулярно редьку, мы поддерживаем сопротивляемость организма к онкозаболеваниям по всем трем позициям

Редькой и ее соком эффективно лечатся болезни суставов и кожные заболевания. При невралгии, болях в суставах и ревматизме готовят следующее лекарство: три части сока смешивают с двумя частями меда и одной частью водки и наносят на болезненные места.

Сок редьки можно использовать как косметическое дезинфицирующее средство для устранения прыщавой или угревой сыпи, гнойничков и других воспалительных процессов на коже лица. Витамин С, цинк, фосфор, белок способствуют быстрому заживлению мелких трещин, и увлажнению кожи. В былые времена кашку из тертой редьки прикладывали на ожоги для облегчения состояния, снятия боли, жжения и быстрого заживления.

Из сока черной редьки хорошо делать оздоровительные маски для волос и кожи головы. Они укрепляют волосы, предупреждая их выпадение, снижают секрецию сальных желез и устраняют перхоть. Для этого свежевыжатый сок втирают в кожу головы, после чего обертывают голову полиэтиленовой пленкой, теплым полотенцем и оставляют как минимум на час, а лучше всего на ночь. Запах после такой процедуры не очень приятный, но если по истечении времени голову смыть теплой водой с шампунем, то волосы станут крепкими и шелковистыми, а после нескольких процедур исчезнет перхоть и повышенная засаленность.

Как видите обыкновенная редька, неважно черная, белая, зеленая, фиолетовая или арбузная является не только вкусным блюдом, но и полезным исцеляющим продуктом. Вот только людям, страдающим гастритом, язвой и заболеваниями желчного пузыря (непроходимость желчных путей и желчекаменная болезнь), прежде чем употреблять или лечиться редькой, необходимо обязательно проконсультироваться с врачом.

Здоровья и благополучия вам.

admin
About admin

Комментарии

Ваш email будет скрыт.

Яндекс.Метрика