РЯБИНА КРАСНАЯ

 

Красная  рябина,  дерево,  которое завоевало  полмира,а именно  все северное полушарие земли,  включая  горные  массивы   западных районов  Китая и Гималаи.    Оно  с глубокой древности  тянет к нам свои ветви с  гроздьями   таких   привлекательных  оранжево-красных ягод, которые  вдохновили многие народы мира на создание мифов и легенд об этом красивом  дереве.   Рябина считалась оберегом, защитником домашнего очага от злых духов, и «деревом скитальца» или «деревом путешественника», считается,что странник- владелец  рябинового посоха  всегда  мог  найти верный путь и  не  заблудиться.  Это дерево воспето многими народами -эти песни популярные и сегодня.   Интересно,что    рябина присутствует на гербах нескольких  немецких муниципалитетов  и является логотипом  одного из принадлежащих  им  воинских подразделений.

Рябиновые плоды в студеную зимнюю пору  сверкая  яркими  красками из-под  ослепительной  белизны   снеговых шапок на ветвях   завлекают и кормят весь пернатый мир,  который  никогда не оставляет родных обжитых мест обитания.    Эти гроздья  дозревают осенью, однако  большинство из них   по вкусовым качествам   становятся привлекательными только после первых  заморозков,  когда ягоды теряют горечь.

В   мире существует   около  100 видов  этого  дерева  и   некоторые  из них,  имеют даже подвиды.     Вначале  минувшего   столетия  всем известный селекционер  И. В. Мичурин вывел несколько  садовых  сортов  рябины красной,  у которых  плоды  намного  слаще   и  без ощутимой горечи и терпкости.  Эти  ягоды можно  употреблять, сорвав   прямо с дерева, наслаждаясь вкусом и не дожидаясь   зимних заморозков.  Однако такие сорта     встречаются  в основном  на   участках  садоводов любителей,   в то   время   как     большая  часть   видов и подвидов  рябины  растет  в диком виде и  обладает горечью, которая  исчезает после термической обработки, сушки или заморозки.  Поэтому в большинстве стран избегают употреблять их в сыром виде, но приготовление сладких блюд,   таких как варенье, повидло, мармелад,  вина,   водочные настойки, пиво  и  целый ряд  безалкогольных  напитков  довольно популярные.     В Британии и Ирландии   из рябины  часто готовят   сказочное желе, которое  придает изысканности   блюдам  из  жареной  баранины  и дичи.

krasnaya-ryabina1Сами по себе ягоды рябины это кладезь полезных веществ.  Больше всего впечатляет  большое количество витамина А — 9 мг,   и витамина С  до  70 мг из расчета на 100г продукта. Кроме того  1,4 мг  витамина Е,   витамины В1(тиамин),   В2 (рибофлавин),   В3 (ниацин),   В9 (фолиевая кислота)  и  флавоноиды или витамин Р.   Минеральный состав пестрит калием  в количестве 230 мг,  магнием – 330мг, кальцием- 42 мг,  фосфором- 17 мг,  а  также  2мг  железа,  марганец,  медь,  цинк.   И конечно же белки  1,4г,  жиры 0,1г,  углеводы 11,8г ( в том числе моно и дисахариды  8,5г), пищевые волокна 3,2г,  пектины,  органические кислоты 2,2г(яблочная, сорбиновая, лимонная, хлорогеновая),  фенольные соединения.   Химический состав плодов  рябины во многом зависит от  той почвы  на которой растет это дерево.  Однако  после   сравнительного   анализа  между   сладкоплодными  садовыми сортами  и дикорастущими деревьями  была обнаружена разница только в количественных   показателях, которые существенно влияют на вкусовые  свойства и в меньшей мере на целебные свойства  плодов этого такого загадочного дерева.

Целебные свойства рябины  пользуются широкой популярностью в народной медицине.   Народная мудрость гласит,  если  каждый день  съедать по 10 ягод рябины, то  никогда не возникнут проблемы со зрением  и до  глубокой старости  не возникнет потребность  одевать очки.   А  вот  женщины, которые постоянно пьют отвары из  сушеных  ягод,  листьев или молодых побегов   на долгие  годы  сохранят  красоту,  стройность  и упругость тела,   невзирая  даже  на  количество  рожденных детей.  И если обратить взгляд на состав этих ярких плодов, то можно убедиться в том, что  эти советы имею под собой достаточно убедительные доказательства. Ведь витамина А  в   плодах  сладкоплодных сортов  рябины зачастую больше чем в моркови,  а  это и наше зрение и кожа.     Что   касается   витамина  С  то здесь рябина  убедительно опередила     черную  смородину,  клубнику, облепиху,  которые   всегда лидировали  по  количеству  этого витамина,   и это говорит о том что  ягоды рябины  обладают мощными  антиоксидантными  свойствами.

В плодах рябины обнаружены   органические кислоты,  и различные  фенольные соединения,  такие  как антоцианы,  флавонолы,  дубильные вещества и фенольные кислоты.  Изучение  влияния этих  фенольных соединений  на  человеческий организм, показали, что  они проявляют также сильные антиоксидантные и противомикробные  свойства.    Они  ингибируют  окисление липидов,  предотвращая  тем  самым возможность  возникновения  раковых образований в организме.

Относительно желудочно-кишечного тракта, то здесь следует отметить, что  сок и отвары ягод krasnaya-ryabina2рябины  проявляя  противомикробные  и противобактериальные свойства,  уничтожают  палочки  сальмонеллы,   ингибируют  процессы брожения и гниения,  происходящие в кишечнике,  эффективно  справляются с дизентерией.    Рябина благоприятно влияет на желудочно-кишечный тракт  при пониженной секреции  желудочного сока, она оказывает слабительный эффект на организм, однако такие свойства проявляют свежие плоды, что же касается высушенных ягод, то здесь  наоборот  наблюдаются  вяжущие свойства.   Свежие или мороженые  ягоды  положительно влияют на печень и  желчный пузырь.  Они  проявляют гепатопротекторное  действие,   уничтожая жировые отложения в печени,  и одновременно  проявляют желчегонные  свойства.

Наличие в составе большого количества калия и магния  в составе рябины  благотворно влияет на деятельность сердечно-сосудистой системы.    Рябина способствует снижению холестерина в крови,  тем самым очищает  сосуды от его пагубного влияния,  и укрепляет  их стенки, поэтому  ее рекомендуют при кардиосклерозе и атеросклерозе, сердечной недостаточности  и аритмии.  В тандеме  с  крапивой,  девясилом или кукурузными  рыльцами рябина,  усиливая  их свойства,    способствуют увеличению количества тромбоцитов  в  крови,  а это лечение  анемии.  Однако нужно обязательно помнить, что эти ягоды способствуют к сгущению   крови  и  их не рекомендуется употреблять при  гипертонии, перенесенных инсультах и инфарктах.

Рябиновый сок с медом прекрасное средство для лечения простудных заболеваний,  и в частности заболеваний   дыхательных путей.  В результате проведенных исследований было обнаружено, что  этот сок  ингибирует рост пневмококков и стафилококков,  возбудителей  пневмонии  и других   инфекционных  заболеваний,  которые  часто   возникают  как осложнения после  перенесенного гриппа,  бронхита, ангины  или других подобных болезней.     Соком  или отварами хорошо полоскать горло при ангинах, фарингитах, тонзиллитах.   Существует  еще один  секрет у этого средства,  свежевыжатый  рябиновый сок  тонизирующее влияет на голосовые связки и это не только устранение  охриплости после простуды,  это  возобновление тональности голоса,  что очень важно   для певцов и ораторов.   Ходят слухи, что таким образом было спасено много  публичных выступлений.

Рябина обладает мочегонным и противоотечными  свойствами.  В  народной медицине соком советуют лечить ревматические заболевания,  мочекаменную  и почечнокаменную   болезни.   Кроме того ей  присущи кровеостанавливающие свойства и это  широко используется при  любых  внутриутробных  кровотечениях в том числе и маточных.

Рябина активирует  обмен веществ и энергию в тканях, поэтому  сок,  чаи и отвары   часто  рекомендуют как общеукрепляющее средство  людям, перенесшим тяжелые и длительные заболевания.  А наличие витамина Р дает возможность использовать рябину как  средство, которое  успокоительно влияет на нервную систему  и  эффективно  применяется при лечении астении.  Ее предлагают употреблять при авитаминозах, особенно весной, после  зимнего истощения организма, а наличие большого количества витамина С  дает возможность  использовать  эту  ягоду как противоцинготное  средство.

Конечно же,  зная об  антиоксидантных  свойствах  рябины,   женщины могут  использовать  эти уникальные плоды в косметических целях.  Маски из толченых ягод рябины с медом krasnaya-ryabina3 регенерируют и тонизируют кожу, питают витаминами, микроэлементами  и полезными веществами,  улучшают ее цвет и устраняют  такие неприятные  морщины.

Да, рябина очень полезная, да  не все сорта свежих ягод  создают приятные ощущения на вкус  из-за горечи и терпкости, однако  заморозки улучшают их вкус и  усиливают целебные свойства.   Эти   свойства  хорошо  сохраняться после сушки, и поэтому  отвары и чаи,  приготовленные из ягод, листьев или молодых побегов рябины  благотворно влияют на  организм,  они  нормализуют обмен веществ и укрепляют иммунную систему.

У этих ягод есть противопоказания, это повышенная кислотность,  ишемическя болезнь сердца, перенесенные инсульты,   инфаркты  и склонность к  загустению крови.

Тем не менее,  если у вас есть  небольшой земельный участок, вы можете там,  рядом с  облепихой или  вишней посадить  один из сладкоплодных  сортов рябины.  И  поверьте,  эти ягоды  принесут вам зимой не только   пользу как   природное  лекарство,  но и  дадут  возможность приготовить  множество кулинарных  сладких блюд, которые так же исцеляющее влияют на организм.    Однако  рябина обыкновенная,   дерево, которое  выросло  в парке или на лесной поляне    вдали от городской суеты,  дает     такие  же полезные  и исцеляющие   плоды.  Собранные  поздней осенью   они  придадут вам больше сил и здоровья, и как знать может быть воспетые веками,  возможности этого дерева  как оберега  защитят вас  и ваш уютный домашний очаг,  от дурного влияния  злых духов.

Здоровья и благополучия вам.

 

 

admin
About admin

4 комментария

  1. lena fert (kajdrovych) написал в 04.02.2014

    мне очень нравится

  2. lena fert (kajdrovych) написал в 04.02.2014

    я бы добавила иллюстрации рябины

  3. ІЛЬІННА ГАННА написал в 07.06.2015

    Завжди знала що рябіна лікувальна, але не настільки.Щиро дякую за цікаву інформацію!

  4. Виктория написал в 25.11.2016

    Спасибо за уникальную статью.

Ответить ІЛЬІННА ГАННА Отменить ответ

Ваш email будет скрыт.

Яндекс.Метрика