ШЕЛКОВИЦА

Деревьев, которые живут по 300-400 лет,  в мире насчитывается  не так  уж и много, однако они есть и  к их числу относится уникальное дерево с таким нежным названием шелковица. Это название  говорит само за себя.    Ведь  его   листья    уже веками являются единственной пищей для гусеницы  шелкопряда, коконы которого еще древние китайцы научились перерабатывать  в  шелковые полотна изумительной красоты.    Согласно  историкам и археологам  еще  2600 лет до нашей эры китайцы  уже  владели этим секретом  и  держали  его в тайне вплоть до   555 года  нашей эры.  Приблизительно в это время  изворотливым купцам и монахам,  прибывшим  из стран Средней Азии, удалось обманом     завладеть    семенами   таинственного дерева и личинками   уникальной бабочки, которую впоследствии так и назвали тутовым  шелкопрядом.   Почему тутовым ? Да ведь  второе  официальное  название  этого растения  —  тутовое дерево,  семейство тутовые.   Этот вид древесных пород растительного мира   уже давно обитает на    Земле.

shelkovicaТутовое дерево  непривередливо к виду почвы, прекрасно переносит засуху и  30 градусные морозы, однако отдает предпочтение теплу и солнцу.     На сегодняшний день известно около 20  видов тутовника , и встречается  оно на довольно  обширной  территории    с теплым и умеренным климатом, в субтропических поясах  Азии, Африки и Северной Америки.  Однако гусеница тутового шелкопряда предпочитает питаться  листьями  только одного вида  шелковицы – и это шелковица белая.  Ее   выращивают во многих странах с целью производства натурального  шелка,  впрочем,  не только это  привлекает  человечество  к тутовнику.

У  этого дерева красивая древесина зеленовато-желтого цвета, которая по твердости  не уступает дубу  и пригодна для изготовления столярных  изделий, музыкальных  инструментов, различных  декоративных изделий  и  даже  бумаги. А из луба ( шара, находящегося под корой  ) получаются крепкие веревки, канаты и даже пряжа.

У шелковицы красивая крона, она  бывает пирамидальной, шаровидной и  плакучей,  легко  поддающаяся  декоративной стрижке.   Поэтому тутовник  часто высаживают   для  украшения    парков и скверов, вдоль  дорог или  в качестве живой изгороди.  Это дерево овеяно мифами и легендами, а в странах средиземноморья оно  до сих пор почитается как святое.  Ведь  в  Библии  упоминается как Иисус Христос  во время  путешествия  в город  Иерихон  укрылся  от знойных солнечных лучей   под кроной тутового  дерева.   Поэтому  паломники,  приезжающие  посетить Святые места,  и сейчас   поклоняются тому самому дереву.

Виды  шелковицы отличаются между собой не  только высотой  и формой кроны.  Несмотря  на то, что  селекционеры   всего мира вывели около 400 ее гибридов   с уровнем   урожайности  значительно высшей, чем у дикорастущих  представителей  этого вида растения,  матушка-природа сама позаботилась о том, чтобы  создать несколько  видов  этго известного нам  растения,которые  отличаются  между собой  цветовой  и  вкусовой гаммой  плодов.     Ягоды  шелковицы  бывают темно-фиолетовыми  или  почти  черными,  со  свойственным только им  ароматом,  со  сладким вкусом и  легкой кислинкой.  Они  очень сочные, а  темно-фиолетовый сок  окрашивает все,  что с ним соприкасается – кожу на руках, губы, зубы   и даже одежду,  кстати,   впоследствии   этот натуральный краситель очень тяжело отмывается.  Встречаются и красные  ягоды. Они   такие же вкусные,  сочные и сладкие на вкус, а вот   белые  иногда с розовым или кремовым  оттенком   сочные, но без запаха и  с очень мягким сладким  вкусом, впрочем,      и все  плоды тутового дерева,  ценятся  своими исцеляющими  свойствами.     Китайцы давно уже  стали   использовать  листья, кору, корни  и ягоды   тутового дерева  как лекарственное средство  для лечения  многих заболеваний.    Однако  следует отметить, что в Китае распространена в основном белая шелковица и в лечебниках  Китая   собрано  большое количество записей, самые древние  из которых  датированы еще    645 годом  нашей  эры, где  описаны   лекарственные  свойства  листьев, коры, корней и плодов этого вида шелковицы.

К примеру,  отвары из корней имеют горьковатый вкус и  используются в качестве глистогонного средства. Кора  шелковицы  обладает глистогонными и  слабительными свойствами.  Отвары из листьев употребляют  как потогонное и слабительное  средство, а соком, выдавленным из листьев,   лечат инфекционные заболевания горла и  различные    простудные заболевания.   В составе листьев находится  до 30% белка, до 8% жиров,  от 28 до 44% пищевых волокон, до 14% клетчатки, зола,  аскорбиновая кислота, бета-каротин, железо, цинк, кальций, фосфор и магний.  Кроме того флавоноиды, включая кверцетин,   определяют  антиоксидантную  активность этих листьев.  В Индии порошок из сушеных листьев шелковицы добавляют в муку  и выпекают из нее хлеб, а в Китае рекомендуют этим  порошком  посыпать все блюда больным, страдающим сахарным диабетом.

Впрочем, основная   исцеляющая  функция  в этом растении  самой природой отведена   плодам.    Состав  ягод шелковицы насыщен витаминами, и минералами и  целым рядом биологически-активных веществ, которые  и определяют  их целебные свойства.   Следует  отметить, что  химическому анализу подвергались  образцы плодов  не только различных видов этого растения, но и плодов, сорванных  с  деревьев,  растущих  на различных территориях.   И несмотря на то, что между ними   замечена была разница в количественном составе того или иного элемента,    существенного  отличия  в спектре  их влияния  на  человеческий  организм отмечено не было.   Мы предложим усредненные показатели  основных составляющих этих уникальных  ягод, которые оказывают на наш организм положительное воздействие, помогая   укрепить его иммунитет  и предотвратить многие заболевания.

Начнем с того, что в составе плодов шелковицы  присутствует витамин С  в количестве  22,4 мг наshelkovica3 100 г ягод,  практически все представители  группы В,  но  в   незначительных количествах.   Минеральный состав этих плодов   более насыщен,  одного  лишь калия там содержится  1731 мг.  Кроме  того,  там  находится:  576 мг кальция, 280 мг магния,   30 мг фосфора,   280 мг натрия,  77,6 мг  железа,   59,2 мг цинка,  а также  марганец,  медь и селен.   Сами ягоды очень сочные, ведь  почти 72% их составляет вода.   В  них содержатся: яблочная  кислота,     алкалоиды  —   630 мг,     белки  —  1,77 г,    жиры —  0,4 г,  углеводы  – 8,1 г,  пищевые  волокна – 1,7 г  и  зола 0,7 г.   Однако это еще не все — в маленьких семенах, которых в одном плоде насчитывается более десятка,   находится  около 20  наименований   жирных  кислот.   Больше  всего в пределах 78,7% линоленовой кислоты, относящейся к классу Омега-3,  22% пальмитиновой кислоты, и уже в меньших количествах  олеиновая (группа Омега-9),  стеариновая,  миристиновая  и другие  кислоты.    Сладость в ягодах вызвана присутствием углеводов, которые  составляют  около  10%  всего состава и  состоят из глюкозы и фруктозы.

Как видите,  состав этих ягод довольно насыщен  и их употребление признано  в мире  не только как  уникальный  диетический продукт, но и как тонизирующее общеукрепляющее  средство с исцеляющими  свойствами.    В плодах шелковицы находится  большое количество антоцианов, пищевых красителей, которые в зависимости от уровня кислотности  определяют цвет плода.   При уровне рН <2 он красный, а с  его увеличением  цвет переходит в синий, темно-синий, темно-фиолетовый, а  самый  высокий уровень  придает этим плодам  белый цвет.  При  этом    уровень  рН   у ягод  белой шелковицы не превышает  показателя 5,6 единиц, что  вполне приемлемо для человеческого организма.

Антоцианы  играют защитную роль в жизни самого растения, ограждая его от неблагоприятного воздействия внешней среды и насекомых, а попадая в человеческий организм  в тандеме с витамином С  они  проявляют антиоксидантную, противовоспалительную и антибактериальную активность.   Поэтому в народной медицине часто при простудных заболеваниях рекомендуется употреблять ягоды шелковицы или их отвары

Эти  ягоды относятся к числу нетранспортабельных, они  не сохраняются долго после сбора и  не подлежат  длительным  перевозкам, поэтому  их зачастую замораживают, сушат или давят сок. В  сушеном виде шелковицу зимой  часто употребляют вместо изюма,   а ее отварами или чаями полощут  горло при ангинах или других  заболевания  горла и полости рта, или пьют сок.    Свежий  сок  может сохраняться в холодильнике  не теряя своих свойств  в течение 3-х месяцев, а в герметично закрытой  таре  даже на протяжении года.      На  организм  плоды шелковицы влияют  не только как противовоспалительное, но и как потогонное и мочегонное средство.  Поэтому  в зимний период,  когда свежих ягод  может и не быть, а сок  не всегда под рукой, приготовленный чай из сушеных ягод  шелковицы во время эпидемии простудных заболеваний будет очень кстати, как вспомогательное   лекарственное средство.

И еще один интересный момент :  антоцианы  в синергии с глюкозидами  оказывают положительное влияние на работу сердечно-сосудистой системы.   Как  антиоксиданты они  блокируют окисление так называемого плохого холестерина, тем самым очищая сосуды и предотвращая  организм от такого коварного заболевания, как атеросклероз. Этому способствует также и то, что в тандеме  с  витамином С  и минералами укрепляются стенки  кровеносных сосудов, делая их более эластичными и  менее проницаемыми.  Нельзя забывать и о благотворном влиянии на работу сердца и кровеносной системы   калия,магния и натрия,  которые также присутствуют в составе шелковицы и при том в достаточно больших количествах.  Так что не зря  при заболеваниях сердца, особенно при пороке сердца и миокардиодистрофии,  медики рекомендуют  больше  употреблять свежих  ягод, сока или же отваров, приготовленных из сушеных  плодов шелковицы.  Конечно,  эти ягоды не проявляют такой активности, как медикаменты, однако их употребление  как дополнительного  природного лечебного  средства  оказывает  достаточно мощную поддержку организму  при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Это  подтверждается  даже экспериментально:  состояние  больных, которым включили в рацион питания  плоды  шелковицы,  улучшилось значительно быстрее в сравнении с той группой, которая лечилась исключительно традиционными методами.

Ну а  наличие железа в  составе  этих  уникальных  ягод — это   в первую очередь увеличение  гемоглобина в крови —  красных кровяных телец,  которые снабжают  все клетки  организма достаточным  количеством кислорода  и другими полезными  веществами, предотвращая  возникновения  анемии.  Кстати, следуя рекомендациям древней китайской медицины,  шелковицу или ее сок   желательно  употреблять женщинам после родов, больным, перенесшим  операции, в том  числе тяжелые,  после продолжительных     и тяжелых болезней  для быстрейшего восстановления сил и здоровья.  Ведь  шелковица, как и  большинство  ягод и плодов,   подаренных нам матушкой природой, это — в первую очередь кладезь самых необходимых нашему организму витаминов, минералов и биологически-активных   веществ, поэтому ее полезно употреблять  всем, особенно тем, кто чувствует слабость и упадок сил.

В отношении желудочно-кишечного тракта  следует отметить, что сок или свежие ягоды  в качестве противовоспалительного  и противобактериального средства рекомендуют  употреблять  как вспомогательное лечебное средство при  хронических гастритах и хронических гепатитах.     Употребление  ягод улучшает секрецию желудочного сока, повышает  аппетит, устраняет  излишнее образования газов, действует как мочегонное при  отеках и  как  слабительное при запорах.   Кроме того,  они  тонизируют  работу  печени и почек и в конечном итоге повышают иммунитет.    А сок белых плодов шелковицы кроме  того употребляют как глистогонное средство.

Некоторые рецепты народной медицины  рекомендуют употреблять незрелые поды как  скрепляющее средство при расстройствах, однако  незрелые плоды белой шелковицы токсичны. В их составе  находится   так называемый млечный сок, латекс,  который может вызвать расстройство желудка, возбуждение нервной системы вплоть до галлюцинаций, а при контакте с кожей в больших количествах даже ее раздражение.  Кстати, пыльца белой шелковицы   проявляет себя как аллерген и может спровоцировать   такое заболевание, как сенная лихорадка.

Впрочем,  китайцы  рекомендуют  употреблять настойки из свежих плодов шелковицы, приготовленные на виноградном или рисовом  вине,  для повышения либидо у женщин и потенции у мужчин.  А вот при простатите, рекомендуется  употреблять плоды  белой шелковицы,  перетертые с медом светлых сортов,  придерживаясь пропорций:  на  1 кг ягод — 200 г меда. Всем известно, что у мальчиков, перенесшим в детстве  паротит  (свинку) или скарлатину, в зрелом возрасте возникают  проблемы с бесплодием.  Поэтому  им рекомендуют  употреблять как  можно больше свежих ягод шелковицы для устранения этой проблемы.

shelkovica4Шелковица известна в Азербайджане еще со времен  средневековья, она и сейчас  украшает улицы Баку, а в садах у сельских жителей это плодовитое дерево растет  рядом с вишней, инжиром, грушей, яблоней и гранатовым деревом.  Этими плодами не только любят полакомиться  дети  в июне месяце, когда они поспевают и просто падают им в руки, из них женщины готовят очень вкусный сладкий сироп,  который впоследствии  используют для лечения инфекционных заболеваний печени и желчного пузыря.  А  готовится он очень просто : приготовленный из  свежих ягод сок  кипятят , пока он не становится по консистенции похожим на  свежий  еще жидкий мед.

Для курса лечения  необходимо  2 столовые  ложки  сиропа   растворить  в  ½ стакана  теплой кипяченой воды  и  каждое утро  принимать за пол часа до еды.   Правда, после  употребления такого напитка  желательно  прилечь,  повернувшись на правую сторону.  Длительность такого лечения, зависит от  сложности заболевания и состояния здоровья, поэтому прежде чем  приступать к таким процедурам,  необходимо обязательно  проконсультироваться  с лечащим врачом.  Тем не менее,  сиропом из ягод шелковицы  с успехом лечат  ангину и другие простудные заболевания.  Из  него готовят очень вкусный ликер, напиток, который не менее  популярный  в Грузии и  Армении, ну а для мужчин  этих  стран  тутовая водка   является национальным напитком,  а  для старожилов  в малых дозах она служит лекарством при заболеваниях желудка и проблемах  с сердцем.

Эти ягоды нашли широкое применение и в кулинарии.  С шелковичной начинкой можно испечь очень вкусный пирог или приготовить вареники.   Их сушат,  из них давят сок, готовят джемы, варенья, пастилы, шербеты,  вкусные ликеры, сладкие вина и, конечно же,  традиционный мужской азербайджанский напиток – водка  тутовка.

Ну вот, мы и познакомились поближе с еще одним  шедевром матушки  природы – шелковичным  деревом.   Растением, которое кормит своими  листьями гусеницу шелковичного  мотылька,  в результате чего благодаря умельцам  ткацкого дела  натуральные шелка уже столетиями радуют нас своей  нежностью и  красотой.  Эти деревья   каждый  год  дарят нам свои вкусные, сочные и такие полезные для нашего организма ягоды,  употребление которых не только  питают наш организм  самыми необходимыми биологически-активными веществами, но и укрепляют иммунитет и здоровье.  Надеемся, что впредь каждый год в июне месяце эти ягоды всегда будут присутствовать на вашем столе.

Здоровья и благополучия вам.

admin
About admin

4 комментария

  1. ІЛЬІННА ГАННА написал в 09.06.2015

    Дуже смачні ягоди шовковиці,мені дуже подобаються. Шкода що дуже мало вирощують,та використовують у лікуванні.Я Вам дуже вдячна за корисну та вичерпну інформацію. Бережи Вас Господь за добре серце,та піклування про наше здоровя.

  2. Виктория написал в 31.10.2015

    Очень познавательная статья. Хотелось бы на эту тему задать вопрос: в одном из журналов прочла статью о шелковице и там была такая информация, что чай из листьев и веточек шелковицы прекрасное средство от артрита, болей в суставах. Так ли это?

  3. Левон написал в 08.10.2016

    Тутовка или ТТИ ОХИ чисто христЬянская -КАРАБАХСКАЯ ине нужно приписывает ее к азербайджанцам так -как по Исламу водку запрещено так что зря автор приписывает тутовое водка как азербайджанская

  4. admin написал в 22.10.2016

    СОВЕРШЕННО СПРАВЕДЛИВОЕ ЗАМЕЧАНИЕ

Комментарии

Ваш email будет скрыт.

Яндекс.Метрика